古法皇帝玉液酒——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營皇帝酒系列酒的生產與銷售廠家，歡迎大家光臨品嘗與指導。

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。 一瓶醬香酒從原料進廠到產 品出廠，至少要經過五年。 在這當中，遵循12987工藝。 在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作 用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治u病的可能性也就蘊涵其中了。

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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近 一倍。 高溫下易揮發物質要比自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失 高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮 發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。 醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙u酸和乳酸為主。根據中醫理論， 酸主脾胃、保i肝、能軟化血管。 西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛i教也很重視 酸的養生功能。難怪有些郎酒口感偏酸. 醬香酒是天講究渾然天成，一切源自古法釀造工藝。因此，這種酒至今為止尚未找到主 體香味物質，即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排了除了添加任何香氣、 香味物質的可能。

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用曲量zui多

醬酒釀造過程中，需使用大量的高溫大曲，其用曲量是各種香型白酒之zui，達到糧曲比1:1，這也是醬酒經常被說成“大曲醬酒”的原因。

大用曲量保證了醬香型酒的口感:隨著醬香型酒產酒次數的后移和用曲量的逐漸加大，作為醬香型酒特征值的糖醒和高i級醇含量隨之增多，酒的醬香越來越突出，口感會越來越好。

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白酒的生產流程

白酒是通過工廠生產出來的?，F今有兩種生產方法，一種是傳統的純糧釀造方法。一種是現代工業四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產流程：高粱、小麥、玉米等原料，經過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調味、化驗指標、再儲存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環進行。

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