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增城學校食堂承包需要什么

在學校的管理系統中，我們要注意以下幾個題食堂內部的交流是否能夠保持一種平衡？食堂與外界溝通是否暢通？學生對食堂管理的意見有沒有反饋？食堂與外界溝通時應該注意哪些題。這些題都可以在實際工作中得到解決。

在學校食堂的管理中，要注意以下幾點學生食堂要加強對食品衛生的監督檢查，保證學生飲用水質。食堂應定期對食品進行抽樣檢驗。每個學期都應該做好對學生進餐時間、飲用水量、衛生情況等方面的監測工作.

要求餐飲服務人員熟悉各類食品原材料、供餐人員的操作技能，掌握基本的衛生操作規程和保證條件，并熟練使用各種烹調方法。

同時還要求每名食堂經營人員須掌握基本的衛生操作規程和保證條件。同時，學校食堂的管理人員應對食品衛生狀況、食物加工操作規范等情況進行認真檢查，并及時向相關職能部門反映。

學生食堂的管理人員應根據自身的經驗，對這些題作出一個合理的判斷，注意分清楚主次緩急和職責范圍劃分清楚，方能保證食堂正常運轉。

食堂承包人要認真履行好各項職責，嚴格按照規定時間、地點供餐。同時要加強對員工進餐情況進行監督檢查。

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食堂承包注意事項

開展食品衛生安全知識培訓 食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。

為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛生和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

開展食品安全自身監查管理 學校食堂承包為常見，而學校食品安全工作責大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關聯點的控制，突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。

對食品保管領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。

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總的來說，承包飯堂的公司需要具備以下資質：有效營業執照及各項國地稅等證照（注冊資金的多少由發包方定）；餐飲服務許可證；食品衛生安全管理員證；廚師等級i證及人員健康證。此外：專i業正規的食堂承包公司還需要辦理“消防安全許可證”。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

根據相關法律：

《中華人民共和國食品安全法》 第二條：

在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：

（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）

（二）食品添加劑的生產經營；

（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；

（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；

（五）食品的貯存和運輸；

（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。

《中華人民共和國食品安全法》第二十九條：

國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。

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