大約在20年前左右，自動(dòng)貨架和高層貨架風(fēng)靡一時(shí)。然而如今，在很多公司里那些貨架都淪為了放置非流動(dòng)品或滯留品的物件。這是因?yàn)楦鱾€(gè)公司都在逐步削減庫(kù)存，盡量不持有庫(kù)存。當(dāng)然，也有少數(shù)公司仍然在巧妙地應(yīng)用那些貨架。庫(kù)存今后會(huì)有怎么樣的變化，除了量的變化外，還必須關(guān)注物品的大小以及形狀上的變化。
選擇保管的方法，要在分析“物品”的物理特性以及進(jìn)貨發(fā)貨特性的基礎(chǔ)上決定。所有的品種不能用同樣的方法來(lái)保管。體積大小不同的物品理所當(dāng)然會(huì)有所不同。過(guò)期食品大多來(lái)自嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商店或餐廳，意味著食物必須當(dāng)天售完，否則只能拋棄處理。對(duì)于數(shù)量大小不同的物品，也要根據(jù)情況改變保管方法。此外，對(duì)于發(fā)貨頻率高的物品要選擇易于提取的方法，而對(duì)于很少發(fā)貨的物品要以保管的效率為中心選擇保管的機(jī)器。
飼料價(jià)格突破歷史紀(jì)錄，促使循環(huán)利用商店和餐廳過(guò)期食品成為應(yīng)對(duì)手段。在日本，面對(duì)強(qiáng)勁市場(chǎng)需求，過(guò)期食品再利用成為新興產(chǎn)業(yè)，前景看好。
日本每年處理大約２０００萬(wàn)噸剩余食品，大約５倍于２００７年援助全球貧困人口的糧食數(shù)量。過(guò)期食品大多來(lái)自嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商店或餐廳，意味著食物必須當(dāng)天售完，否則只能拋棄處理。
初，農(nóng)民厭惡并拒絕由過(guò)期食品制成的飼料。然而，由于飼料生產(chǎn)原料玉米、大豆粉等價(jià)格上漲，飼料價(jià)格一路飆升。與常規(guī)飼料相比，過(guò)期食品制成的飼料價(jià)格低５０％。“過(guò)期食品飼料”日漸受到農(nóng)民青睞。
1、用鼻子聞時(shí)，能夠清晰嗅到果味，這對(duì)于一品的橄欖油來(lái)說(shuō)至關(guān)重要;它說(shuō)明這瓶油是由新鮮采摘的橄欖果實(shí)與葉片壓榨而成。
2、當(dāng)品嘗橄欖油時(shí)，能夠在喉嚨處感受到明顯的回香。
3、在橄欖油觸及舌頭時(shí)，能夠品嘗出淡淡的苦味。
品嘗方法：
1、將半盎司初榨橄欖油盛放于小口杯或紅酒杯中。
2、通過(guò)雙手的溫度來(lái)為玻璃杯加熱，然后放在鼻子前面嗅一嗅橄欖油是否具有淡雅的果味，或“新鮮割下的青草”的香氣。