工業(yè)，作為水處理碳源效果好！

物性數(shù)據(jù)1. 性狀：無色透明結(jié)晶或白色顆粒2. 相對(duì)密度：1.45(三水合物);1.528( 無水物)3. 折光率：1.4644. 熔點(diǎn)(℃)：3245. 溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙mi。含結(jié)晶水的醋酸鈉加熱變?yōu)閣u水醋酸鈉，為什么會(huì)出現(xiàn)固液鹽類水解是吸熱的,故升溫有利水解平衡向右移動(dòng),水解程度增大,CO32-+H2O==HCO3-+OH-OH-增加,PH增大。存儲(chǔ)方法1.貯存密封干燥保存。2.用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。

無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙mi。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。顯堿性。

1.測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無異臭，可保鮮到明年漬菜時(shí)，酸菜仍香脆。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙酰化作用的輔助劑。緩沖劑。干燥劑。媒染劑。2.用于測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。3.用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4.用作liu黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。5.本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對(duì)鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。

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醋酸鈉應(yīng)用

1、泡菜、熗菜防腐保鮮

泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會(huì)腐爛掉。0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之十。若用脫氫醋酸鈉加入泡菜中可以不用泡菜壇，全國(guó)各地可隨時(shí)制作泡菜。參考制法:在容器中加入涼開水溶解本品，制成0.03%的水溶液，加入鹽調(diào)味料等，然后放入洗凈的菜類。如:大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豆角等，可保證30-50天不長(zhǎng)醭，而且味道鮮美。(菜類必須沒于水下，不能露在水面)。

2、煉乳防腐

煉乳在存放過程中，常常容易發(fā)生霉變，采用脫氫醋酸鈉(以脫氫醋酸汁)混入0.15%(對(duì)煉乳的量)即可至50天不霉。在煉乳裝瓶后，用0.15%脫氫醋酸鈉(以脫氫醋酸汁)噴灑表面，便可使煉乳保存60天不霉。

3、糖漿類防霉:糖漿中用脫氫醋酸鈉0.03%-0.05%(以脫氫醋酸汁)時(shí)，存放十四個(gè)月不變霉。

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結(jié)晶醋酸鈉(食品級(jí))暴露于潮濕空氣中易潮解

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結(jié)晶醋酸鈉食品級(jí)) 為無色或白色晶體，暴露于潮濕空氣中易潮解于干燥空氣中易風(fēng)化.比重1.45熔點(diǎn)58度，在123攝氏度時(shí)失去結(jié)晶水，變?yōu)榻Y(jié)晶醋酸鈉。醋酸鈉的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)與濃liu酸（濃）（氣體）條件：加熱現(xiàn)象：有刺激性氣體產(chǎn)生，是復(fù)分解反應(yīng)。易溶于水，稍溶于乙醇。主要用于印染工業(yè)、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等.印染業(yè)：染色時(shí)用它中和酸性，以調(diào)整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色，