你不可不知的燒烤小技巧

香腸：不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。

玉米：上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。

土豆：預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。

燒烤爐是頗受人們青睞的燒烤爐，燒烤效果好，對環境沒有危害。那么我們在挑選時應該如何去挑呢？

首先，考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品，因此選購時考慮到這一方面的問題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來很多方便，這里建議是選擇那種折疊式的韓國燒烤爐。

其次，根據材質選購。市場上燒烤爐的材質多種多樣，而且價格不一，不一定要買貴的，但是鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅固耐用，且不容易生銹。

在燒烤食物前，先將燒烤爐的燒烤盤上上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去燒烤盤上的殘渣，保持燒烤爐盤的清潔，才不會影響到食物的風味。切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油，腌制入味。如果你準備在家中自制烤肉，選擇了燒烤爐后，那么炭火的選擇是一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。