水是蔬菜的重要組成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘藍(lán)、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均達(dá)93％～96％，成熟的種子含水量也占10％～15％。任何作物都是由無數(shù)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞由細(xì)胞壁、原生質(zhì)和細(xì)胞核三部分構(gòu)成。只有當(dāng)原生質(zhì)含有80％～90％以上水分時(shí)，細(xì)胞才能保持一定的膨壓，使作物具有一定形態(tài)，維持正常的生理代謝。

微灌是微水灌溉之簡稱，它是通過有壓供水管道系統(tǒng)與安裝在未級(jí)管道上的滴頭、微噴頭、滴灌管、微噴帶、滲灌管等，將水和植物生長所需的養(yǎng)分以較小的流量，均勻地直接輸送到作物根部附近的土壤表面和土層中或作物葉面，實(shí)現(xiàn)局部灌溉，使作物葉面或根部經(jīng)常保持在水、肥、氣狀態(tài)的方法。其特點(diǎn)是水量小，一次延續(xù)時(shí)間長，周期短，能夠控制水量，把水和養(yǎng)分直接輸送到作物根部附近的土壤或葉面。

為什么說肥水一體化具有節(jié)肥、的優(yōu)點(diǎn)呢？這還得從果樹根系養(yǎng)分吸收原理說起。果樹對養(yǎng)分的吸收主要有擴(kuò)散和質(zhì)流兩種方式。擴(kuò)散是指在肥料施入土壤以后，首先吸收周圍土壤的水分潮解，肥料緩慢的溶解形成土壤溶液。由于植物根系對養(yǎng)分離子的吸收，導(dǎo)致根表離子濃度下降，從而形成土體——根表之間的濃度差，在濃度差的作用下，肥料離子從濃度高的土體向濃度低的根表遷移，肥料不斷的擴(kuò)散，根系不斷的吸收。質(zhì)流是指由于果樹葉片的蒸騰作用，形成蒸騰拉力，使得土壤中的水分大量的流向根際，形成質(zhì)流，土壤溶液中的養(yǎng)分隨著土壤水分遷移到根的表面被根吸收。