廚房代表著居家美妙的場(chǎng)景：想象一下，一家人其樂融融的圍坐在飯桌邊品味主人的創(chuàng)作。建立強(qiáng)有力的安裝項(xiàng)目班子，按項(xiàng)目法的模式落實(shí)好責(zé)、權(quán)、利掛鉤的全額承包，擬定作業(yè)計(jì)劃，控制點(diǎn)，強(qiáng)化目標(biāo)管理，限度地調(diào)動(dòng)全員職工的積極性。 而在廚房設(shè)備設(shè)置上，商用電磁爐無疑占了大頭，商用電磁爐的一個(gè)小小細(xì)節(jié)，關(guān)于日后的糊口生計(jì)影響彌足深遠(yuǎn)。我們經(jīng)?？吹交驌?jù)說，哪個(gè)品牌的商用電磁爐特征鮮明，自創(chuàng)的設(shè)計(jì)非常精妙。

廚房設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

想掙錢，不想花錢

為了掙錢有些公司不擇手段，搶占上游供貨商贏利、下流經(jīng)銷商，乃至許諾不兌現(xiàn)。無論是國(guó)家、企業(yè)、消費(fèi)者還是第三方，都是進(jìn)行有效監(jiān)管和約束的重要力量。也有些公司則小富即安，缺少憂患認(rèn)識(shí)。而有的公司偷工減料，花費(fèi)者，這是許多“質(zhì)量門”沒有回答的主要緣由。公司不光會(huì)掙錢，更要想著怎么花錢，比方員工福利、經(jīng)銷商扶持、廣告推行、公益活動(dòng)等環(huán)節(jié)的付出無不是在為品牌增值，但是廚房設(shè)備工作有幾家具有科學(xué)規(guī)范的品牌體系。

廚房設(shè)備的檢驗(yàn)質(zhì)量控制

2.2.1操作者在領(lǐng)料時(shí)負(fù)責(zé)檢查材料型號(hào)及材料的保管質(zhì)量，對(duì)質(zhì)量不合格原材料有權(quán)拒絕領(lǐng)用。

2.2.2工序加工中操作者進(jìn)行首件自檢。

2.2.3班長(zhǎng)或班長(zhǎng)指派他人負(fù)責(zé)操作者首件自檢合格后的互檢。

2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進(jìn)行首件報(bào)檢，檢驗(yàn)員進(jìn)行首件的專檢及進(jìn)行首檢標(biāo)識(shí)。

2.2.5工序加工過程中，檢驗(yàn)員還要進(jìn)行巡回抽檢并做抽檢標(biāo)識(shí)。

2.2.6不銹鋼制品每批抽檢率為10％，且每批數(shù)量不少于3件。

2.2.7燃?xì)庠O(shè)備產(chǎn)品和帶電產(chǎn)品每件必檢。

2.2.8檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格品，檢驗(yàn)員應(yīng)按公司規(guī)定的《不合格品控制程序》進(jìn)行處理。

2.2.9質(zhì)保部根據(jù)不合格品情況，決定該工序是否繼續(xù)進(jìn)行或者采取某種糾正措施后繼續(xù)進(jìn)行。

2.2.10對(duì)某些特殊復(fù)雜形狀的加工件，設(shè)計(jì)部門在給出加工件設(shè)計(jì)圖紙的同時(shí)，還應(yīng)給出檢驗(yàn)樣品及極限樣品的設(shè)計(jì)圖紙。檢驗(yàn)人員用檢驗(yàn)樣品對(duì)加工件進(jìn)行檢驗(yàn)，并定期用極限樣品檢查檢驗(yàn)樣品。設(shè)計(jì)部也可在設(shè)計(jì)圖中規(guī)定其它檢驗(yàn)工具和檢驗(yàn)方法。