吃糖醋蒜的好處與壞處

好處

糖醋蒜是以大蒜為原材料，加上醋、鹽等調(diào)料腌制而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、微量元素及多種揮發(fā)性硫化物等對(duì)人體有益的物質(zhì)，食用具有增強(qiáng)人體生理功能、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防心腦血管疾病的功效。

壞處

糖醋蒜食用有一定益處，但任何食物都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響，而糖醋蒜屬于腌制食品，并且大蒜的性味辛、溫，具有一定刺激性，食用過(guò)多時(shí)容易增加人體的燥熱之氣，損傷胃腸道，引起胃腸道不適或者上火的癥狀。

糖醋蒜一次吃多少合適

建議吃2-3個(gè)。

一般來(lái)說(shuō)，糖醋蒜并沒(méi)有明確規(guī)定食用量，但糖醋蒜爽脆酸甜，食用起來(lái)非常開(kāi)胃，很容易食用過(guò)多，引起身體不適情況的發(fā)生，因此糖醋蒜需要適量食用，2-3個(gè)的糖醋蒜對(duì)于大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)，并不會(huì)負(fù)擔(dān)過(guò)重。

尤其對(duì)于胃腸道功能較弱的人群，可以適量減少食用，但要是偶爾食用過(guò)多，也不需過(guò)于擔(dān)心，將攝入人體的有害物質(zhì)及時(shí)代謝即可，要是出現(xiàn)明顯不適癥狀，則及時(shí)就醫(yī)。

糖醋蒜是用新蒜還是老蒜

用新蒜。

糖醋蒜是使用大蒜腌制而成，新蒜相較于老蒜來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)更嫩，水分更多，在腌制的過(guò)程中，調(diào)料更容易入味一些，并且腌出來(lái)的口感比老蒜更加脆嫩，食用起來(lái)的口感會(huì)更好，因此糖醋蒜一般都是使用新蒜腌制。

糖醋蒜要腌制多久才能吃

2-4周。

由于大蒜中含有強(qiáng)烈的辛辣味，需要被調(diào)料充分腌制透才可食用，這個(gè)過(guò)程一般需要2-4周左右，而腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，大蒜中的辣味越少，吃起來(lái)的口感越好，要是想吃辛辣味淡一些的糖醋蒜，則可以延長(zhǎng)腌制的時(shí)間