安裝油煙凈化器的必要性
我們先要了解下油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機(jī)物高達(dá)300種，且會(huì)隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）：大多數(shù)VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當(dāng)居室中VOCs濃度超過一定濃度時(shí)，在短時(shí)間內(nèi)人們感到惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽搐、昏迷、記憶力減退。油煙凈化器安裝要求：1、每個(gè)爐灶（每米煙罩）對(duì)應(yīng)的處置風(fēng)量約為4000m3/h，依據(jù)爐灶數(shù)量（煙罩長(zhǎng)度）及安裝位置確定總的處置風(fēng)量并選定相應(yīng)凈化器的規(guī)格型號(hào)。
顆粒物：根據(jù)其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來的熱點(diǎn)環(huán)境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會(huì)直接進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮l喘、支氣l管炎等方面的疾病。顆粒物粒徑越小，攜帶的有害物質(zhì)就越多，進(jìn)入呼吸道的部位越深，對(duì)人體造成的危害就越大。使用時(shí)也特別穩(wěn)定，要知道這款產(chǎn)品的靜電電源的控制系統(tǒng)具有自動(dòng)保護(hù)裝置。
劣質(zhì)油煙凈化器設(shè)備表現(xiàn)：
1.“凈化設(shè)備”完全沒有作用，反而增加了排煙阻力，導(dǎo)致排風(fēng)不暢，后只好將其掏空，變成一段劣質(zhì)煙管。
2.剛剛安裝時(shí)有一點(diǎn)作用，幾個(gè)星期后狀況發(fā)生明顯變化，有的嚴(yán)重阻塞導(dǎo)致排煙困難，廚房空氣質(zhì)量惡化，有的則完全失去作用，成為一個(gè)擺設(shè)。
3.設(shè)備工作極其不穩(wěn)定，有時(shí)效果尚可，有時(shí)濃煙滾滾，經(jīng)常出現(xiàn)異常現(xiàn)象，不時(shí)可以聽到“噼啪”的放電打火聲音，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。
4.除煙效果一般，一方面繼續(xù)排煙，另一方面對(duì)排放口周邊“污染的能力很強(qiáng)”（如果不裝劣質(zhì)靜電式油煙凈化器建筑物表面一般不會(huì)產(chǎn)生黑色污染）。使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴(yán)重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質(zhì)凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個(gè)表現(xiàn)都可能為餐館帶來麻煩。餐飲油煙凈化器的凈化過程是含煙廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后，首先進(jìn)入初級(jí)裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對(duì)大粒徑污染物進(jìn)行分級(jí)物理分離，并且均衡整流。
油煙排到下水道的影響
城市市政的下水道遍布水管網(wǎng)，廚房油煙排下水道有很大的安全隱患，因?yàn)橄滤乐泻写罅康挠卸居泻怏w，遇火會(huì)爆l炸，而油煙增加了下水道有毒有害氣體的含量，油煙中還可能會(huì)攜帶火星或者高溫，引發(fā)下水道爆l炸。
而消防和環(huán)保追究責(zé)任的時(shí)候，肯定是攤到店主和物業(yè)身上。部分店主存在僥幸心理，覺得隔壁店都是排下水道，我也排！撇除安全隱患，油煙排放入下水道可視為污染水源，目前國(guó)內(nèi)各城市的處理原則是按污染源偷排處理，罰款在3000-5000元起步不止。
因此，未經(jīng)過廚房油煙凈化器或者經(jīng)過油煙凈化器凈化后的油煙，都不允許排入下水道。油煙排放下水道屬于違l法行為。
強(qiáng)制餐飲業(yè)安裝油煙凈化器的原因——油煙的危害
1、餐飲油煙對(duì)皮膚的損害
長(zhǎng)期暴露在干熱環(huán)境中的煙氣和熱空氣中會(huì)堵塞皮膚毛孔，導(dǎo)致皮膚加速老化變得粗糙、布滿皺文和暗淡。用更多化妝品很難恢復(fù)煙霧對(duì)青少年的傷害，這對(duì)女性是致命的。
2.飲食業(yè)油煙對(duì)健康的危害
油煙中含有300多種有毒物質(zhì)。預(yù)計(jì)在油煙分布密集的廚房，有毒油煙物質(zhì)會(huì)被人體吸入，容易誘發(fā)心腦血管等疾病的發(fā)生。女性肺ai發(fā)病率的增加是重要因素之一。調(diào)查顯示，在燃燒效率低、通風(fēng)不好的廚房里烹飪一天所吸收的DNP熱量是室外新鮮空氣的188倍!低空煙l塵凈化器可將凈化氣體直接排放到大氣中，因此管道距離相對(duì)較低。相當(dāng)于抽兩包煙!
3.飲食業(yè)油煙對(duì)環(huán)境的危害
烹調(diào)煙霧是大氣中揮發(fā)性有機(jī)化合物和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒)的主要來源之一。油煙的強(qiáng)滲透性和粘性對(duì)周圍環(huán)境(包括人、建筑物和其他受體)的影響餐飲業(yè)油煙是本市僅次于汽車尾氣的第二大空氣污染源。