在我國很多地區(qū)，通過使用節(jié)能型辣椒烘干機，使辣椒經(jīng)過烘干加工后的價值翻了一番，不僅增加了種植者的收入，也保證了加工者的利益，也提高了烘干質(zhì)量，關(guān)鍵是帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。辣椒烘干機烘干設備的優(yōu)勢特點：辣椒烘干需要注意的事項：

1. 辣椒含有十幾種主要營養(yǎng)素，其中，一些成份在高溫下容易丟失和破壞。為了不降低營養(yǎng)成分含量，不宜選擇較高的熱風溫度；

2. 鮮辣椒的水分含量很高，一般為7.5%-8.5%。用40-60℃的熱風干燥時，廢氣的相對溫度首先低于70%，5小時后廢氣的相對濕度降至52%以下。12小時后，廢氣的相對濕度均低于40%。因此，在大多數(shù)情況下，辣椒的降水速率由內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移控制。因此，從確保干辣椒的營養(yǎng)成分不受影響和提高生產(chǎn)率的角度來看，辣椒烘干的生產(chǎn)率主要取決于辣椒本身的溫度，而不是熱風攜帶和去除水分的能力，辣椒烘干的熱風溫度應為60-70℃。

3.干燥介質(zhì)的選擇

辣椒作為食品對污染有嚴格要求。如果使用煤和焦炭作為燃料，并采用直接加熱方式，污染將非常嚴重。因此，選擇更安全、無污染的設備也是辣椒干燥的關(guān)鍵。

空氣能熱泵辣椒烘干機運用在辣椒烘干上就特別適合,空氣能熱泵辣椒烘干機能實現(xiàn)控溫, 操作簡便,對環(huán)境和物料無任何污染。

花椒烘干機的工作原理：

1、低溫低壓的液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收空氣中的熱量，蒸發(fā)成氣態(tài)制冷劑；

2、蒸發(fā)器出來的氣態(tài)制冷劑經(jīng)過劑在壓縮機的壓縮，變?yōu)楦邷馗邏旱臍鈶B(tài)制冷劑；

3、高溫高壓的氣態(tài)制冷劑在過劑在冷凝器中將熱能釋放給水將水加熱、同時自身變?yōu)楦邏阂簯B(tài)制冷劑；

4、高壓液態(tài)制冷劑在過劑在膨脹閥器中減壓，再變?yōu)榈蜏氐蛪旱囊簯B(tài)制冷劑，進入蒸發(fā)器，循環(huán)初的過程。

辣椒烘干房一般配有熱轉(zhuǎn)爐、干燥箱、熱循環(huán)系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、手推車、托盤架、托盤等設備。辣椒在托盤上干燥，熱空氣在干燥箱內(nèi)循環(huán)加熱，從而實現(xiàn)辣椒脫水干燥過程中的設備尺寸和風格。其實設備的結(jié)構(gòu)差不多，只是設備尺寸不同，材料不同，熱源配置也不同。主要有辣椒烘干房設備:辣椒烘干房和網(wǎng)帶辣椒干燥設備，價格差異很大。辣椒烘干房是一種箱式辣椒干燥機，一次干燥200公斤，500公斤，1000公斤，200公斤，500公斤濕辣椒，我們可以根據(jù)自己的實際干燥能力定制相應的干燥設備。這個辣椒干燥室的價格是2-30萬元，非常適合中小型辣椒加工客戶。