什么是商用廚房（商業(yè)廚房）？
商用廚房（商業(yè)廚房）是相對于家庭廚房來說的。在中國家庭中，每家每戶基本都有一個烹飪食物的地方，我們稱之為廚房。它一般隨家境或房子的大小，從幾平米到十幾平米不等，幾十平米以上的廚房非富即貴，通常在影視劇中才能一窺門徑，脫離了凡人的范疇。
而商用廚房（商業(yè)廚房）冠之以“商用”，就是指商業(yè)用途的廚房，類似餐飲行業(yè)的飯店餐廳、酒店酒樓以及企業(yè)、工廠、學校、醫(yī)院、機關、咅阝隊、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，這一類商業(yè)性質的廚房生產規(guī)模大，能夠滿足眾多食客同時用餐，由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成，各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調一致，承擔上述企業(yè)或單位大規(guī)模的生產出品工作。
所以商用廚房與家庭廚房顯著不同，尤其是在廚房所用設備類別上區(qū)別明顯。家用廚房常見設備基本上是鍋碗瓢盆、小型冰箱、烤爐烤箱；而商用廚房的廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：
1、爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。
2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.
4、儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
5、廚房的配套設備：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
6、大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。
以上這些設備在家庭廚房是很難見到的。
什么是商用廚房工程（商業(yè)廚房工程）？前面廣州天圣廚房設備有限公司向您解答了“什么是商用廚房（商業(yè)廚房）”，如果您看明白了，那么就很好理解“什么是商用廚房工程”了。
商用廚房工程就是圍繞“如何讓商用廚房（商業(yè)廚房）從規(guī)劃設計，到設備采購，到設備安裝，到正常投入使用”而開展的一系列工程服務。
這里面需要清晰一點的是，商用廚房工程往往并不包含廚房土建工程。為什么呢？因為廚房的土建，是和整體工程項目的土建在一起的，是同時完成的。而廚房的設計、設備、安裝等一系列的后續(xù)工程服務是晚于土建的，這兩個并不同步。往往是先規(guī)劃、建設好了廚房，再找業(yè)內專門的廚房工程公司，如廣州天圣，進行設計、設備、安裝等一條龍服務。
所以，商用廚房工程主要包含以下內容：商用廚房設計、廚房設備采購、廚房設備安裝、廚房設備的其他配套工程，廚房設備調試和售后維保服務。這里面每一部分內容，又可以細分為更多更具體的工作內容。以商用廚房設計為例，它包括了廚房功能劃分、廚房區(qū)域劃分、廚房設備平面布置圖、廚房給排水圖、廚房設備電位圖、燃氣點位圖、排煙系統(tǒng)走向圖等。是一門專門、系統(tǒng)的復雜工程服務。如果您想了解更多，歡迎登錄廣州天圣網(wǎng)站，或致電廣州天圣客服電話免費咨詢。
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