五氧化二磷化學(xué)式P2O5。由磷在氧氣中燃燒生成。為白色無定形粉末或六方晶體。易吸濕。360℃升華。溶于水產(chǎn)生大量熱并生成磷酸，對乙醇的反應(yīng)與水相似。相對密度 2.39。熔點(diǎn)569℃。為酸性氧化物有腐蝕性，不可用手直接觸摸或食用，也不可直接聞氣味。該品具有強(qiáng)腐蝕性，根據(jù)《危險化學(xué)品名錄》將該物質(zhì)劃分為第8.1類酸性腐蝕品。

能溶于水，放出大量的熱，先形成偏磷酸、焦磷酸等，終變成正磷酸。 在空氣中吸濕潮解。與有機(jī)物接觸會發(fā)生燃燒。接觸有機(jī)物有引起燃燒危險。受熱或遇水分解放熱，放出有毒的腐蝕性煙氣。具有強(qiáng)腐蝕性。 五氧化二磷是磷酸的酸酐。用作氣體和液體的干燥劑；有機(jī)合成的脫水劑、滌綸樹脂的防靜電劑、藥品和糖的精制劑。是制取高純度磷酸、磷酸鹽、磷化物及磷酸的母體原料。還可用于五氧化二磷溶膠及以H型為主的氣溶膠的制造。

洗滌用品檢測之五氧化二磷含量，洗滌用品的五氧化二磷含量是指產(chǎn)品中的聚磷酸鹽折算成五氧化二磷來表示的含磷量，并不是指產(chǎn)品中含有的五氧化二磷。檢測方法有兩種，均是采用化學(xué)手段將聚磷酸鹽水解后，再反應(yīng)生成其他物質(zhì)，分別通過標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對照測吸光度和沉淀重量法檢測出來。磷是生物生長必須元素之一，但水體中含磷量過高，會導(dǎo)致富營養(yǎng)化，使水質(zhì)惡化，造成水體污穢異臭，是使湖泊發(fā)生富營養(yǎng)化和海灣出現(xiàn)赤潮的主要原因。

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中大使用量為0.5g/kg。磷酸三鈉用在冶金、化工、紡織、印染、造紙、機(jī)電等工業(yè)中用作水的軟化劑，鍋爐管清洗劑和洗滌劑，金屬防銹劑。