辣椒是一種常見的調味品，分為朝天椒、燈籠椒、櫻桃辣椒、線椒、印度椒、海椒等，除了用作烹飪外，其實它還是一味中藥，具有溫中散寒，下氣消食的功效。胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡等，藥食同源，用途廣泛。（辣椒烘干機）辣椒在南方地區一般是6-7月開始成熟，一直到11月結束，在北方地區一般是在10-11月成熟，如果是大棚種植，一年四季都可成熟，不同的地區成熟的時間稍微不同，辣椒易于種植，產量高，一個辣椒樹上可接60-70個果，幾個月下來，能產十來斤辣椒，對于辣椒的辣椒的用途大家都比較來了解，但對于他的干燥過程，很多人的意識只是停留在傳統晾曬的階段，你知道大產量的辣椒是怎么被完好干燥的嗎？辣椒干燥干燥前的預處理1.采摘時要挑選應急完全成熟、顏色正常的完整的辣椒。2.辣椒干燥前的存放，厚度不要超過1米，鮮辣椒堆放時間不要超過36h.3.進干燥機前要去除莖葉和塵土雜質。

辣椒烘干機保養方法：

1、辣椒烘干機的日常保養：每天擦洗設備保持干凈，排出存水，按時加潤滑油，按時清理集成箱的絨絮。

2、辣椒烘干機的月保養：每月清潔一次設備的內部，調整皮帶帶輪，對震動后脫落的部位進行加固。

3、辣椒烘干機的年保養：檢查電腦版控制、風輪、熱交換器的靈活度。

辣椒烘干機進入正常的工作前都會有一段的適應期（磨合期，一般為3天），這個時期是確保烘干機在正式的生產過程中能夠正常的工作運轉，的減少烘干機出現事故的幾率，在適應期內正確的操作則能延長烘干機的使用壽命，所以一定要注意這個時期各個操作的細節。

一、在適應期開始前烘干機的操作者應該接受生產廠家關于烘干機的構造、操作、不同的性能、日常問題的解決方面嚴格的培訓，并且熟悉煤泥烘干機的說明書。

二、在適應期內應注意的是要注意時常對烘干機的起到潤滑、冷卻、制動等進行檢查，并且也要檢查烘干機各個需要密閉的部件的密封性是否完好；操作人員對烘干機的熟練程度在操作烘干機時也會對烘干機造成影響，接受培訓后的人員應該按照說明進行正確的操作、保養；保證烘干機的工作負荷不超過額定的80%，另外工作量要適宜不能使烘干機過長時間作業引發過熱現象。

三、在適應期結束后提醒您應該強迫烘干機設備進行維護保養，對各個設備進行檢查以及所需進行的一切調換工作；烘干機設備要保持清潔，各個部件防止松動，減少松動帶來的磨損或零件丟失。

我國的辣椒品種很多，如果到了收獲的季節，天氣不好的話，則會引起無法完全干燥的問題，從而引發辣椒的腐爛。面對這種問題，很多種植戶都采購了辣椒烘干機來幫忙。

辣椒烘干機的烘干工藝及操作要點：

辣椒的干燥過程包括辣椒的采摘、運輸和貯藏、加工前的預處理、干燥、篩選、包裝和倉儲。傳統的辣椒干燥方法有兩種，一種是人工一個個包扎，然后長時間掛在煤火上，另一種是曬干。辣椒品質差，黃殼多，白殼多，勞動強度高，處理量小，以辣椒為食。污染問題得到嚴格控制。以煤和焦炭為燃料，采用直接加熱法。污染很嚴重。近年來，干燥技術在我國逐步推廣。越來越多的種植加工企業采用熱泵熱風干燥辣椒。