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北魏賈思德的《齊民要術》對藥酒的酸造方法，特別是對浸藥的制作，從曲的選擇到釀造步驟均作了較為詳細的說明，在卷七還總結性論述了當時的制曲釀酒科技、經驗及原理。東晉葛洪的《肘后備危方》則記有桃仁酒、豬胰酒、金牙酒、海漢酒等藥酒。梁代陶弘景在《本草經集注》提出“酒可行藥勢”，尤其是對藥酒的浸制方述較詳，提出“凡清藥酒，皆經細切，生絹袋盛之，乃入酒密封，防賽縣數日，視其濃烈，便可派出，不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗，更清飲之亦可散服”，并指出71種(包括礦物藥9種、植物藥35種和動物藥27種)不宣浸酒。這一時期對藥酒的制法經歷了不斷完善的過程。

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目前我國共有5000家藥酒企業。大大小小酒企挖掘的健康概念，主要有"健康因子"、"發力大健康產業"、"推出健康新品"、"擴充藥酒項目"等主題，涉及了從企業戰略到產品布局的諸多層次。

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抑菌筋骨液澄清是將酒和藥材密封于大缸中，靜置一兩個月，使其自然沉淀，然后取其上面的清液過濾后灌瓶出售。現在有的單位使用蛋白質沉淀法，采用新鮮蛋清為沉淀劑，利用蛋白質與鞣質在酒中充分反應，形成鞣酸蛋白沉淀的原理，除去沉淀。

這種方法的優點是藥酒澄明度較高，成品穩定性好，味醇厚而爽。但是影響藥酒中蛋白澄清效果的因素較多，所以操作要求十分嚴格，特別是蛋白用量一定要根據先小量預先試驗，確定后再批量進行。對一些有效成份可以與蛋白質反應產生沉淀的藥酒則不宜采用此法。