面筋粉簡介

面筋粉，也叫小麥谷朊粉,學名為活性面筋粉和小麥蛋白，是將小麥粉的非蛋白質成分（淀粉或其他碳水化合物等）分離去除之后提取獲得的、水和面后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。

二、面筯粉的成分

面筯粉是從小麥面粉加工提取一種植物蛋白，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質。

三、面筋粉的特性

面筯粉具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等物理性。

四、面筋粉的用途

面筋粉適用各種方便面、面包、魚肉制品、素食佳肴以及水產養殖，寵物飼料想提高蛋白質也需要面筋粉為基礎原料。還是釣魚拉絲粉的原料。

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北京面筋粉多少錢一袋？

不管是線上還是線下，每天都有新客戶問瑞麥嘉禾面筋粉多少錢一袋？一袋面筋粉多少斤?。?/p>

面筋粉的品牌很多，品牌不同價格也不相同的，就像山東的瑞冠面筋粉每袋的價格零售在345元左右，成噸走價格會低一些，每噸在13600元左右。運費需要客戶另付。河南的康迪是每袋340元左右，康迪的面筋粉還分粗細之分，一般的烤面筋串的大部分都用粗的康迪（也是白色的包裝袋），做魚餌和配粉的都用100目細康迪（藍色的包裝袋）。像這樣的品牌都是時間久，銷量都上去的老品牌了。價格適量的高一點點。小麥蛋白和大豆蛋白的區別：谷朊粉在食品領域中的利用涉及到傳統產品中的粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維制品，如烤麩、霉麩、古老肉、素雞、素鴨、素腸、油面筋等。

還有河南的佳碩、優昂質量也不錯，就是新品牌價格想對來說低一些，每袋在335元左右，成噸走大約每噸是13200元左右。運費另付。每個新品牌上市都會給客戶較低的價位，等客戶們用習慣以后，才是廠家和銷售商們有利潤的時刻。

需要咨詢面筋粉相關事宜的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾！

優昂谷朊粉用于素食面筋的制作：

以活性谷朊粉做的各種素食佳肴以它固有的物理特性，可代替瘦肉，是理想的高蛋白質素食佳肴

制作方法1：

1：取一定的量（一般家用勺，4勺可以配一盤菜）

2：加入溫水攪拌

3：形成塊狀的半成品

4：然后煮熟，切成自己喜歡的形狀

5：后就可以任意搭配您自己喜歡的口味和形狀了

制作方法2：

1用優昂面筋粉和水揉捏，然后分成這樣一小塊一小塊的，不要太大

2起油鍋，因為自己家里做所以用小鍋子就可以了，放進去炸

3成品，形狀有點像小氣泡！后就可以任意搭配您自己喜歡的彩色了，（注：炸好的面筋里面放一些肉餡就變成了無錫特產——肉餡面筋了?。?/p>

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谷朊粉面筋粉還能做什么

谷朊粉面筋粉除了大家熟知的做烤面筋串，蒸涼皮面筋也叫烤麩以外，還能做面包呢！135目超細絲拉絲粉，同樣是經過特殊性的工藝加工而成的，是主釣小鯽魚{10克--80克}之間的拉絲粉。谷朊粉也叫面筋粉和家里吃的普通面粉配在一起，就會讓面筋粉瞬間提高面筋質的高度。面筋度高了以后，做面包才能順利的揉出手套膜狀，面筋粉也會讓面包里面的絲網結構細膩豐滿等，加了面筋粉的面包容易成型，不塌陷，容易存放等特點；

下期給大家詳細羅列出面筋粉怎么做面條，加到面條里面可以起到什么樣的效果等等特點

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