醋酸鈉的主要用途

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1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。

2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

3、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。

4、亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。

5、用作liu黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質量份。

6、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。

溶液特性

屬于弱酸強堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產生的醋酸揮發，若體系開放，隨著醋酸的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，終溶液將變成氫樣化鈉溶液。

熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質析出，但有時會出現過飽和現象，即：體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值（超過飽和時的濃度），而不出現結晶析出的情況。

過飽和體系是不穩定的，一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內壁、加入固體溶解質等外界擾動，就會很快析出固體。

你所說:用手一碰，溶液就變成固體。應是過飽和溶液中溶質的快速析出。

脫氧

脫氧( DHA )，化學名稱為 6- 甲ji -3- 乙酰 -Z- 哌( 3-Acety-6-methyl-2H-pyran-2.4(3H)-dione ， Z-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo -4-hexenoic acid σ -lactone,Methyl acetopyronone )，又名 x-r- 乙酰基乙酰; 口 弄 酮，分子式 C8H7O4Na ，分子量 190 ，結構式為: 產品性狀:資料上報道為無色結晶，實際上合成的本品為白色、針狀、片狀結晶或淺黃色結晶性粉未。熔點 109-112 ℃，沸點 269.9 ℃， 132-133 ℃( 5Hgmm )。24,冷卻,析出分析純的三水醋酸鈉結晶約250g,抽濾,在室溫下干燥。溶解度( w/,25 ℃:丙tong 22% ，本 18% ，甲chun 5% ， CCl4 3% ，乙醇 3% ，水< 0.1% ，無嗅，有弱酸味，無吸濕性。飽和水溶液 PH 為 4 ，加熱能隨水蒸汽揮發，熱穩定性強。 脫氫( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )為白色或近白色晶體粉末，幾乎無臭，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微堿性。對光、熱穩定性較強。其水溶液在 120 ℃以下加熱 2h 不發生變化。 脫氧醋酸( DHA )及其鈉鹽( Na-DHA )，廠在國內外有八十年的使用經歷，認為它是一種良好的防腐劑。但現在有人認為:脫氫醋酸可很快地被人或動物機體吸收，并分布在血漿和各個qi官中，抑制多種酶的氧化作用，它在尿排泄的速度相當慢，其分子乙酰基側鏈上的酮基可能與氨基酸鏈接，認為不宜作為食品而防腐劑。因而，國內外已逐步被安全性高的山梨酸鉀及其鹽所取代

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