供應(yīng)鏈環(huán)境下采購管理的意義。供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)通過對信息流、物流、資金流的控制從采購原材料開始制成中間產(chǎn)品以及產(chǎn)品由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到用戶連成一個整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。而供應(yīng)鏈采購是一種供應(yīng)鏈機(jī)制下的采購模式，在供應(yīng)鏈機(jī)制下采購不再由采購者操作而是由供應(yīng)商操作了，采購者只需要把自己的需求規(guī)律信息即庫存信息向供應(yīng)商連續(xù)及時傳遞，供應(yīng)商自己根據(jù)自己產(chǎn)品的消耗情況不斷及時連續(xù)小批量補(bǔ)充庫存，保證采購者既滿足需要又使總庫存量小，供應(yīng)鏈采購對信息系統(tǒng)供應(yīng)商操作要求都比較高，目前來說它算得上是一種科學(xué)理想的采購模式。在供應(yīng)鏈管理模式下，采購工作要做到五個恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r間、恰當(dāng)?shù)牡攸c、恰當(dāng)?shù)膬r格、恰當(dāng)?shù)膩碓础?/p>

一般檔次的采供關(guān)系是雙方在互惠互利的前提下開展合作，采供雙方能對對方產(chǎn)生較大的信任感并能把合作關(guān)系較長時間地維持下去。

有檔次或者說理想的采供關(guān)系是我們所說的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系，這種關(guān)系把供應(yīng)商的利益與組織的利益甚至連同客戶的利益緊密揉在一起，制定共同的長期發(fā)展規(guī)劃，開誠溝通，信息共享，達(dá)到各方利益的大化。和供應(yīng)商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系固然可以讓雙方長期從中獲利，但要在采供雙方之間建立起這種關(guān)系需要雙方高層管理者的深層次溝通，只有雙方擁有相同或相近的經(jīng)營理念及達(dá)成一致的長期發(fā)展目標(biāo)，才有可能走到一起。

學(xué)校食堂菜質(zhì)量不好,且不合學(xué)生胃口,甚至有些價格偏高。全市大部分的學(xué)校食堂承包給校外人員或托管給有關(guān)公司經(jīng)營,承包者為了達(dá)到利益比較大化,其采購的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比較便宜的,那么質(zhì)量一般就比較差。

主要措施：建立以校長為主要責(zé)任人的學(xué)校食品和飲用水安全責(zé)任制。建立健全的組織管理機(jī)構(gòu)，制定食品和飲用水安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期開展自查和隱患排查，設(shè)立專職或兼職食品安全管理員。加強(qiáng)食品安全知識培訓(xùn)，強(qiáng)化食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，細(xì)致排查食品和飲用水安全風(fēng)險隱患，確保采購、儲存、加工等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

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