這是繼上海站、北京站后，又一場美食盛宴，玉之蘭米其林餐廳、上海菁禧薈、杭州解香樓、杭州四季酒店、南堂館川菜文化餐廳、陜西會館、盒馬鮮生、愛達樂等300多家企業紛紛蒞臨現場。

本次活動通過米其林廚藝展示、產品品鑒、產業園參觀等形式展開，深度詮釋了王家渡低溫午餐肉的色、香、味，揭開其銷量遙遙領先的奧秘。

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五道星廚菜品，詮釋饕餮盛宴

眉山是大文豪蘇東坡的故鄉，同時在餐飲領域有非常好的建樹。深厚的文化底蘊、濃濃的人文氣息、豐富的餐飲文化孕育了以王家渡為代表的食品品牌。

眾所周知，川菜以麻、辣、鮮、香著稱，以午餐肉為代表的四川特色食材，讓食客們擁有獨特的味蕾享受。王家渡低溫午餐肉作為火鍋、川菜的“靈魂伴侶”，正在成為人們餐桌上的新寵。

現場，《美食與美酒》雜志年度BEST50中國頂級名廚之一、中國烹飪協會頒發的“中華金廚獎”獲得者、浙江省餐飲行業協會名廚委執行主任、世界中餐業聯合會名廚委浙江省區域主席、法國?？品泼麖N協會杭州區會長俞斌用精湛的米其林星廚技法，呈現五道王家渡低溫午餐肉星廚菜品：蔥香酥餅低溫午餐肉、五香板栗低溫午餐肉、意大利黑醋脆皮低溫午餐肉、甜筍肉汁低溫午餐肉、紫蘇酸湯低溫午餐肉。

每一道米其林星廚出品菜肴都將王家渡低溫午餐肉低溫、新鮮、鮮香軟糯、鮮嫩多汁的特點做了精彩詮釋，充分表達出王家渡低溫午餐肉的和諧、創造力、愉悅、美、內涵、神奇、靈感和文化。

在場嘉賓品鑒后，對米其林星廚技法出品的王家渡低溫午餐肉菜肴贊不絕口。

小龍坎創始人吳東先生表示，王家渡低溫午餐肉徹底顛覆了我對午餐肉的認知，王家渡低溫午餐肉非常有差異點，是名副其實的“小鮮肉”。美食評論家輝哥對王家渡低溫午餐肉毫不吝惜贊美之詞，他指出，“千鮮萬鮮不如新鮮，我對食物要求就是新鮮，王家渡低溫午餐肉像新鮮的肉一樣，營養、好吃”?？艽笙愣麻L表示，他幾乎品嘗了全中國所有的午餐肉，只有王家渡低溫午餐肉獨具細膩，回口有自然且濃郁的肉香，米其林星廚技法的菜品更是可以吃出法國鵝肝醬的感覺，太不可思議了！

四川眉州東坡創始人、王家渡食品公司董事長王剛在致辭中表示，王家渡用科技來還原媽媽的味道、大廚的味道，讓中式食品用最快的速度進入了千家萬戶、進入全球。未來，王家渡食品會持續為全球消費者創造超越期望的味蕾體驗和價值。

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真空低溫慢煮工藝，更多美味體驗

資料顯示，全球范圍內的低溫肉制品市場份額持續提升，低溫午餐肉市場也在水漲船高，市場不斷擴容。王家渡作為低溫午餐肉產品標準研發及制定者、低溫午餐肉品類引領者，在2021年、2022年連續獲得低溫午餐肉全國銷售額第一，還榮獲2023年國際蒙特獎，無疑具備明星大單品的基因。

王家渡食品公司總經理李鵬指出，王家渡低溫午餐肉與常溫午餐肉最大的區別在于所采用的是真空低溫慢煮工藝、低溫儲存、低溫運輸。低溫慢煮工藝是源自法國米其林餐廳星廚推薦的烹飪技法，可以最大程度鎖住水分、鎖住營養、鎖住新鮮。王家渡低溫午餐肉被廣大消費者稱之為“午餐肉界的小鮮肉”，似“5A級和牛”般的口感，還可以應用在更多的菜品上，給消費者帶去更多全新的美味體驗。

俞斌也表示，王家渡低溫午餐肉應用米其林低溫慢煮工藝，解決了傳統午餐肉水分流失、營養流失、口感發柴、新鮮度差以及肉香不足等問題，很好地滿足了食客追求新鮮、安全、健康、營養的飲食需求。

業內認為，米其林星廚推薦的王家渡低溫午餐肉，具有獨特的新鮮品質，正在走進更多家庭的餐桌，正成為新一代消費者的品質之選