牛肉營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富蛋白質(zhì)，口感和味道也可以說是超級棒！貼秋膘的季節(jié)也到了，是時(shí)候吃個(gè)牛肉補(bǔ)一補(bǔ)了，很多人燉牛肉第一時(shí)間就想起了萬能的土豆，畢竟土豆出現(xiàn)在餐桌上的頻率實(shí)在是太高了，今天不知道吃什么？炒個(gè)來土豆吧，肉里面不知道燉什么，削個(gè)土豆吧！真的是吃了這么多年，也該吃膩了。
今天就教大家一道在營養(yǎng)價(jià)值方面完勝土豆牛肉的菜，它就是黃豆燉牛肉！口感也完全不輸給土豆燉牛肉，不僅如此，多吃黃豆燉牛肉還可以有抗癌的效果！
黃豆含有豐富的，蛋白質(zhì)含量極高，被人稱為植物中的“肉類”，半斤黃豆中含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于一斤多豬肉，或者說20多個(gè)雞蛋，另外黃豆作為食療食品，對很多疾病都有一定的作用，可以降血脂，能美白護(hù)膚，更厲害的是，黃豆對于不同的癌癥都有著一定的抑制效果，特別是對于乳腺癌，有奇效。單單就從這一點(diǎn)來看，黃豆就已經(jīng)完勝了土豆。
說了這么多，那么黃豆和牛肉怎么做成菜呢？一起來看具體的操作：
首先，黃豆提前就要泡好，我們要將買來牛肉切成好洗凈，泡去血水后加上醬油，食鹽，料酒進(jìn)行腌制，時(shí)間大概十分鐘。準(zhǔn)備蔥姜蒜，辣椒剁碎，桂皮等調(diào)味品一旁準(zhǔn)備。
食用油下鍋后調(diào)料，辣椒、花椒、生姜、蒜沫先進(jìn)鍋，接著牛肉下鍋，大火煸炒，牛肉8分熟時(shí)將泡好的黃豆放進(jìn)鍋里一起煸炒，然后小火燜一分鐘，加入適量水進(jìn)行燉煮，煮熟后加入蔥花，一道“抗癌神菜”就這樣出鍋了。
不得不說的是，這是一道營養(yǎng)豐富，色香味俱全的菜肴，由于牛肉和黃豆中含有大量的蛋白質(zhì)，加上黃豆還含有大量的鈣，以及對各種癌癥的抑制，特別是乳腺癌，這道菜對于女性來說是極好的美白護(hù)膚，保持身體健康的佳品，對小孩來說，想要長高、增強(qiáng)體質(zhì)，那就來一碗黃豆燉牛肉吧