在常壓下，氮的沸點(diǎn)為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點(diǎn)，可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。液氮不燃。用霧狀水保持火場(chǎng)中容器冷卻。可用霧狀水噴淋加速液氮蒸發(fā)，但不可使水射至液氮，若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開(kāi)裂和爆的危險(xiǎn)。

因此液氮冷凍療法具有操作簡(jiǎn)便痛苦小，不出血，不易產(chǎn)生，副作用小等諸多好處，常用于各種疣（尋、跖疣、和尖銳）。在電子工業(yè)中液氮可用于超導(dǎo)制冷劑和電子元件的環(huán)境應(yīng)力篩選。氣象領(lǐng)域中液氮可用于人工增雨。在采掘業(yè)中液氮可用于井下滅火。液氮可用于食品包裝，往包裝袋內(nèi)滴入幾滴液氮后，液氮?dú)饣纱篌w積的氮?dú)饪煽焖偃〈b內(nèi)的其他氣體，能有效防止食品因氧化而變質(zhì)。

液氮可以用于，可作制冷劑，用來(lái)迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞；用于化學(xué)檢測(cè)，如BET比表面積測(cè)試法。液氮用于金屬的過(guò)度配合或靜配合的裝配，避免了高溫氧化，可以保持零件表面的光潔度。用液氮泡過(guò)的零件加工后可延長(zhǎng)磨損壽命。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。

液氮的用途越來(lái)越廣泛，液氮的應(yīng)用已經(jīng)覆蓋了人們生活的很大部分，給我們的生活也是帶來(lái)著很多好處。液氮可以用于在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會(huì)脆如玻璃；用于工業(yè)制氮肥。工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。