真空滾揉機的作用：

雞肉、牛肉等肉類食品，通過真空滾揉機抽真空滾揉，物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環摔打、靜置，可使腌制料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強肉之間的結合力，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。

真空滾揉機適用于肉類食品的加工，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、整雞、整鴨、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋等，以及各類水產海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的腌料入味使用。

真空滾揉機是一種食品腌制設備，適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制。

真空滾揉機工作時是在真空狀態下，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，改善了肉組織的結構，增加了出品率。

真空滾揉機還可以選配電腦控制變頻技術的功能，使滾揉機軟啟動達到保護電機的作用，具有變

頻、自動化、轉速可調、省電的優點。

真空滾揉機的日常維護與保養之真空泵：

真空泵是抽真空的保障設備，日常的維護與保養關系到真空泵的使用壽命，檢查真空泵油位以及污染程度，及時更換或添加真空泵油，確保油的合格，油位添加為油窗的三分之二處，太多或太少都會影響真空泵的使用質量（真空泵油需要購買真空泵Z用油，不可用其他油類代替）。

設備使用前請詳細閱讀使用說明書，有不明之處可電聯我們，或登錄我公司網站查詢，謝謝！