在常壓下，氮的沸點(diǎn)為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點(diǎn)，可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。液氮不燃。用霧狀水保持火場(chǎng)中容器冷卻。可用霧狀水噴淋加速液氮蒸發(fā)，但不可使水射至液氮，若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆的危險(xiǎn)。

液氮儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：液氮要儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。液氮是指液態(tài)的氮?dú)狻Ｒ旱嵌栊裕瑹o色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體，汽化時(shí)大量吸熱接觸造成。

液氮的用途越來越廣泛，液氮的應(yīng)用已經(jīng)覆蓋了人們生活的很大部分，給我們的生活也是帶來著很多好處。液氮可以用于在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會(huì)脆如玻璃；用于工業(yè)制氮肥。工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。