近年來，新聞經(jīng)常報道海里的水母泛濫成災(zāi)，很多人納悶：派漁船過去撈來吃就好了，怎么還會成災(zāi)呢？
我覺得問這個問題的人你不要激動，你要想一想，漁民不傻的。
首先，泛濫的水母不一定是適合食用的種類。就算是食用的海蜇，漁民也不一定會去撈。因為海蜇撈上來要馬上處理，否則就變質(zhì)。所以漁民一般只在近海捕撈，撈完了立刻回岸卸貨。
遠海的海蜇再多，來回耗費更多油錢不算，海蜇還會變質(zhì)。而且處理海蜇需要特殊技術(shù)，只有少數(shù)漁民從事這個行當(dāng)。普通的漁民在撈魚時若撈上海蜇，也會扔回海里，因為沒法處理，又占地方。
漁民要少量多次地把海蜇運回岸邊，如果一次捕撈過量海蜇，很容易壓壞、變質(zhì)。
海蜇又名水母，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭；廣布于我國南北各海中，可供食用，并可入藥；隨著人們工作和生活節(jié)奏的加快，一些方便食品應(yīng)運而生；即食海蜇的加工工藝即是滿足快節(jié)奏生活的需求，具有廣泛的市場前景，消費者不用再食用前經(jīng)過繁瑣的脫礬程序，只需打開包裝幾分鐘內(nèi)可充分享受美味；質(zhì)量好的海蟄圓形完整，顏色呈乳白或淡黃，有光澤，無血衣、泥沙和紅斑，質(zhì)堅實，并有拉力和韌性，放在鼻下聞無腥臭味。采用的獨立調(diào)味包，可根據(jù)個人的不同口味調(diào)節(jié)食用。
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常吃涼拌老醋海蜇這道菜，可以去塵積、清腸胃，有益身體健康。
很多時候大家習(xí)慣于在家自己做，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享涼拌老醋海蜇的做法：
材料: 海蜇，黃瓜，姜末，老醋，蒜泥，鹽、味精等
做法: 1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干凈，焯水后切成細絲，黃瓜切細絲
2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味精，如果需要的話，還可以再補一點鹽，攪拌均勻之后即可食用。
小訣竅: 焯海蜇的水要多，火要旺，動作要迅速，否則嚼不爛。