酵素的作用；

事實上，我們每天所吃的各種食品中都含有酵素，常見的蔬菜水果食品如木瓜、菠蘿、獼猴桃、梨、香蕉、山藥、小黃瓜、白蘿卜、生菜、洋蔥、卷心菜、辣椒、菇類、咖喱、筍、柚子、糙米等都含有酵素，都能達到減肥的效果。

而且酵素輕斷食減肥法也是非常正確的減肥方法！盡管斷食減肥聽起來很難實現，但斷食減肥卻有著科學的依據。由于酵素是一種生物酶，能滿足人體每日所需的營養和能量，利用酵素斷食不但不會產生副作用和饑餓感，而且斷食時補充酵素能使繁忙的消化系統得到休息，促進新陳l代謝，加快體內多余脂肪的消耗，將多余脂肪轉化為能量，不影響正常的工作和生活。此外，酵素斷食還能清除腸道垃圾及毒l素，抑制腸道有害菌，培養腸道有益菌，讓您同步實現減肥，排l毒，保健。

酵素浴的作用

酵素浴因為具有高溫殺菌的抗細1菌性，所以可以自我維持良好的衛生環境。酵素浴是酵素發酵所產生的自然熱量，溫度并不是瞬間升高而是木屑內的微生物菌不斷殺1死所產生的微弱菌所形成的多種菌反復1發酵的局面。之后，剩下的好菌就是穩定和持續發熱的。病原性微生物進入其中也會被消除。并且木屑的芳香也具有抗細1菌性，再加上55度以上的高溫抗細1菌效果 ( 巴氏消毒法 )，保持著良好的衛生狀態。

長時間飲用食用酵素會傷害身體嗎？

尿蛋白、肌酐(CRE)是反映s功能的重要指標。根據人體器l官解剖結果顯示，飲用植物酵素的老鼠器l官無異常改變，按建議的人類口服劑量每人每日60 ml，分別為96、64和32倍。表明植物酵素安全無毒，安全服用。

肌毒l素是肌肉在體內新陳代謝過程中產生的毒l素，由肌酸通過不可逆的非酶脫水反應緩慢形成，并釋放到血液中，由s小球濾過，隨尿液排出體外，臨床常用肌酐值及尿蛋白對s功能損害作出反應。建議人類口服劑量(每人每天60 ml)為108倍，即每天飲用648 ml，共飲用90天，這些大鼠一般情況良好，生長正常，無中l毒癥狀，無死l亡；臟器系數及病理組織檢查無異常，對大鼠肝s無毒性，表明植物酵素無亞慢性毒性。

發酵法發酵法的主要途徑是糖在乳酸菌作用下，調節pH值5左右，保持大約50～60dm；發酵3～5天得粗乳酸。發酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉質原料（也有以苜蓿、纖維素等作原料，有研究提出廚房垃圾及魚體廢料循環利用生產乳酸的）。乳酸發酵階段能夠產酸的乳酸菌很多，但產酸質量較高的卻不多，主要是根霉菌和乳酸等菌系。不同菌系其發酵途徑不同，可分同型發酵和異型發酵，實際由于存在微生物其它生理活動，可能不是單純某一種發酵途徑。發酵法分同型發酵和異型發酵。