人工窖泥的培養。千年老窖萬年糟，濃香型白酒的主要呈香成為物質是己酸乙酯，己酸乙酯的主要生成物質是己酸。1970年代，釀酒師成功將己酸菌從窖泥中分離出來，實現了人工培養窖泥，使其具有了突破地域限制，與不同地理生態結合的強大生命力。由此，白酒企業開始大量培養人工窖泥，濃香型白酒得以在落地生根。濃香工藝的變化，不僅是因地制宜的選擇，也是對風味的選擇，終與地域風土共同作用產生了濃香型白酒風味的千變萬化。
新的濃香型白酒標準，不僅對產品有了更合理、科學的規范，也為企業給消費者創造更多風味多樣的濃香型白酒產品提供了空間。更難能可貴的是，新標準對濃香型白酒的感官描述在向“更美好”的方向進步，這可以幫助消費者建立對白酒、高品位的認知，從美的角度欣賞中國白酒，從而體會到中國白酒的魅力。消費者對白酒的需求是柔和的、醇厚的、適口的，絕非舊標準中定義的“己酸乙酯為主的復合香氣”。
環境條件的差異，帶來環境中微生物種類和數量的差異，所以長江流域的四川盆地濃香型白酒產區微生物豐富，釀造的白酒香氣濃郁，形成了濃郁的川派；江淮流域環境微生物種類、數量相對較少，生產出的濃香型淡雅綿柔，形成淡雅的江淮派；北方區域由于少的微生物種類和數量，釀成的濃香型白酒風味相對爽凈，只是注重傳統濃香窖泥的作用，北方派形成了強于江淮派的窖香。
所以，濃香型的地域生態價值，不僅在于濃香型白酒重點分布所在的長江中上游產區、淮河名酒帶和黃河名酒帶具有的適宜于濃香型白酒釀造的良好地理生態環境（水質、土壤、氣候、氣溫和微生物），更大的魅力在于恰到好處的地域生態賦予濃香型白酒多樣的風采。北方派的濃香型白酒產地多在水量充沛，氣候溫和，光熱充足，晝夜溫差大的中溫帶大陸性季風氣候區，年平均氣溫8℃左右，年平均降水量300mm左右，少于長江流域和黃淮流域，空氣中微生物種類和數量少。這樣的生態環境讓北方派濃香型爽凈而突出傳統濃香的窖香。