很多人不知道為什么要吃椰子油，除了中鏈脂肪酸不易囤積內、不易發(fā)胖之外，的是椰子油富含月桂酸，在一般飲食中難以攝取，而人體中也有此重要成份。月桂酸可抗病毒，具等效果，也因此曾經(jīng)掀起一陣以油漱口的熱潮（又稱油漱法）。一般椰子油內的月桂酸含量多為47%左右，目前市售椰子油產(chǎn)品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未標示，通常是分離過程中消耗掉或未達標準。

另外，椰子油剛剛崛起，目前在沒有「」加持的椰子油當中，具有國際公信力的認證標章，成為椰子油的身分證。欲購買到品質較好的商品，除了一般常見的有機認證／冷壓初榨等標示，及一般常見的FDA食品認證之外，近年國際間也流行一個名為「KOSHER」的食物標章，意指經(jīng)猶太認證的潔凈食物，該認證被視為標章界的愛馬仕，必須從原料到成品整個產(chǎn)地至生產(chǎn)線都通過嚴格的檢驗標準才能取得，也因此認證商品的價值相對較有公信力。

【特性】[4]

又稱十二烷酸、十 二酸、Laurostearic acid。由乙醇中結晶者 為針狀白色至淺黃色 結晶固體或結晶性粉 末。略有月桂油氣味。相對分子質量200.33。相 對密度0.8679（0/4℃）。熔點44.2℃。沸點 298.9℃、225℃（13.332×103Pa）、176℃（2.000×103Pa）、141℃（0.800×103Pa）。折射率1.4304（50℃） 。粘度7.30mPa·s（50℃）。不溶于水，溶于乙醇（0℃時126、21℃時134）、（21℃時134）、 （20℃時60.5）、和，易溶于苯（20℃時93.6）。刺激皮膚。小鼠靜脈注射 LD50131±5.7mg/kg。

【技術指標】[1]

中和價277~284，碘價1以下，水份痕量，灰份痕量，不皂化物痕量，熔點42~45℃?；瘖y品原料用的月桂酸基本規(guī)格為：酸價275~285，碘價1以下，熔點32-45℃，酯價3以下，強熱殘留份在0.1%以下。酸值在277毫克KOH/克以上的月桂酸純度大于95%。月桂酸的外觀也能反映產(chǎn)品純度的高低。純度在99.5%以上的月桂酸冷卻凝固后表面呈現(xiàn)粗大的“冰花”，結晶比較大，易粉碎。隨著純度的下降，“冰花”紋越來越不明顯，95%以下的月桂酸已不能形成“冰花”狀結晶。

月桂酸是一種飽和脂肪方式 ，它在yeezy里是以一種奶白色粉狀化學物質存有。這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水和護膚品。除此之外，這類酸還能夠內服攝取，一般是椰油方式 。月桂酸的化學名稱是十二烷酸。因為氣特異的成分，因而可以與水等極性溶劑彼此之間傷害。它還能與人體脂肪配對t檢驗，這也是這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水的根本原因歸屬于。月桂酸能關聯(lián)秀發(fā)中的植物油脂，那樣就非常容易飲用水消除地質結構地質構造地理環(huán)境環(huán)境整潔。這類酸也稱之為中鏈脂肪酸。一般那樣起名字，是考慮它的化學結構中包括6-12個氧原子。超出12個碳的酸稱之為長鏈脂肪酸。椰油40%的油酸是月桂酸。這類酸的另一個各種各樣來源于是大伙兒奶水。牛乳雖然也包含月桂酸，但只占總人體脂肪量的2%。月桂酸在消化吸收的過程中會變?yōu)楦视鸵辉鹿鹚狨?。這也是一種可以被人體用于抵御脂膜微生物的抗病毒的藥和化合物。脂質是另一種脂肪方法，而甘油一月桂酸酯方法的月桂酸能夠 與之相互配合推毀這類類型的病原菌。近幾年來，含許多月桂酸的yeezy和食用油被訓斥包含不健康脂肪。這與一些科研感覺所有 不飽和脂肪不健康有關。實際上，中鏈脂肪酸是很有競爭優(yōu)勢的。盡管現(xiàn)階段絕大多數(shù)人應用水果蔬菜油蛋糕烘焙和烹飪食品行業(yè)，但許多熱帶國家一直運用椰油和食用油烹調食物。但因為大量的科學的深入了解，椰油又慢慢逐漸盛行。月桂酸對減輕皮膚，和很有好處。聽聞它也是有抵御感冒發(fā)燒和病毒的作用。這類中鏈脂肪酸沒有人體血液中循環(huán)，因此沒有證據(jù)說明她們能夠 。在**椰油或食用油時，建議避免酯化反應類型，她們包含反式脂肪，因此會導致糖類與碳水化合物增加并抵消月桂酸的好處。