中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月16日訊 “2021年前三季度牛奶產(chǎn)量2514萬噸，同比增長(zhǎng)8%；乳制品產(chǎn)量2254.5萬噸，同比增長(zhǎng)10.3%；乳制品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3499.8億元，同比增長(zhǎng)10.5%。面向全面振興和高質(zhì)量發(fā)展，2021年奶業(yè)‘十四五’規(guī)劃實(shí)現(xiàn)了良好開局。” 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰在12月14日網(wǎng)易財(cái)經(jīng)主辦的“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會(huì)”上指出。
“我國(guó)乳業(yè)未來發(fā)展重點(diǎn)將圍繞六大方面展開。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超認(rèn)為，第一，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求；第二，積極開展科研，攻克核心生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)乳糖、乳鐵蛋白、低聚糖、DHA等產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)替代；第三，加大對(duì)乳及乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究，特別是原料乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分離，或以乳為載體，生產(chǎn)出更具營(yíng)養(yǎng)、更有針對(duì)性的有機(jī)產(chǎn)品，更好地為增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)；第四，有條件的企業(yè)應(yīng)大膽走出國(guó)門，到資源優(yōu)勢(shì)的國(guó)家建立生產(chǎn)基地；第五，保證供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展；第六，在生態(tài)保護(hù)上我們構(gòu)建中國(guó)乳業(yè)綠色、環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展路徑。
伊利集團(tuán)副總裁趙昕表示，數(shù)字化時(shí)代下消費(fèi)者是人貨場(chǎng)的核心，乳業(yè)要實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展就要從產(chǎn)品服務(wù)、品牌等方面持續(xù)滿足全年齡段、各圈層、各場(chǎng)景消費(fèi)者的多元化需求，深挖乳品市場(chǎng)消費(fèi)潛力，通過提升消費(fèi)者價(jià)值，促進(jìn)乳品市場(chǎng)的繁衍，同時(shí)拉動(dòng)內(nèi)需增長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。
蒙牛集團(tuán)黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程提出，“我們都喝牛奶，我們拿起一杯牛奶，一杯牛奶中包含了牧場(chǎng)、生產(chǎn)、物流的等等數(shù)據(jù)，初步統(tǒng)計(jì)一杯牛奶里面總共包含了有170兆的數(shù)據(jù)量，而且這個(gè)數(shù)據(jù)還在不斷增加。如果能夠用好這些數(shù)據(jù)，在全產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，就能以更高效的方式，把更高品質(zhì)的牛奶風(fēng)險(xiǎn)給消費(fèi)者。”
澳優(yōu)乳業(yè)董事局主席顏衛(wèi)彬認(rèn)為 ，企業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)際上還是要科技化、要效率。北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏指出，“乳業(yè)的價(jià)值鏈，整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈非常的長(zhǎng)，那么從飼草、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工到品牌運(yùn)營(yíng)、銷售，整個(gè)的價(jià)值鏈會(huì)很長(zhǎng)，整個(gè)價(jià)值鏈本身就是有很大的優(yōu)化空間。”廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理韓春輝認(rèn)為，要堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，在高端產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整上更加提部分創(chuàng)新性產(chǎn)品。南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁李然表示，現(xiàn)在的乳制品企業(yè)既要做好前端的牧場(chǎng)種草、養(yǎng)牛，也要做好飲品加工，還要做好冷鏈的運(yùn)輸。
2019以后，我國(guó)人口出生率開始下滑，對(duì)于奶粉行業(yè)如何破局的問題，藍(lán)河乳業(yè)董事長(zhǎng)陳立韜認(rèn)為，企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，要站在消費(fèi)者的角度來思考。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁助理馮進(jìn)茂表示，人口出生率下降，需求在降低，行業(yè)“內(nèi)卷”，“價(jià)格戰(zhàn)”出現(xiàn)。行業(yè)內(nèi)今年發(fā)展的比較好的企業(yè)實(shí)質(zhì)上還是在圍繞著最根本的東西在做工作，就是做好產(chǎn)品，做好品牌，做好服務(wù)，通過這些基本面的東西再加一些市場(chǎng)管理的工作來穩(wěn)定產(chǎn)品的價(jià)盤。君樂寶今年在奶粉罐內(nèi)加裝內(nèi)碼，消費(fèi)者掃內(nèi)碼確認(rèn)流向，進(jìn)行全程追溯，有力地規(guī)范了市場(chǎng)秩序，通過市場(chǎng)的規(guī)范來穩(wěn)定價(jià)盤。中國(guó)飛鶴副總裁陳曉東強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新是公司的靈魂，通過整個(gè)的技術(shù)的突破能夠在各個(gè)方面提升企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)。在產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)補(bǔ)缺上，同樣可實(shí)現(xiàn)部分關(guān)鍵技術(shù)的突破。