伴隨新時(shí)代消費(fèi)升級，消費(fèi)者開始關(guān)注健康、品質(zhì)、環(huán)保、體驗(yàn)等帶來的價(jià)值。迎駕貢酒順勢而為，積極主動擁抱新時(shí)代、擁抱消費(fèi)升級，以為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的綠色健康美酒為己任。

作為霍山的核心企業(yè)，迎駕貢酒踐行企業(yè)社會責(zé)任，既是中國白酒企業(yè)第一家的國家級綠色工廠，也是全國釀酒骨干企業(yè)。對此，搜狐直播團(tuán)隊(duì)攜手迎駕貢酒，通過直播+無人機(jī)的雙重視角，探秘生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏以及生態(tài)消費(fèi)六大生態(tài)，從觀水、探香以及論道三個(gè)角度，從源頭探尋迎駕與生態(tài)的不解之緣。

01 匠心傳承，尋根好酒之源

在迎駕貢酒一直流傳著這樣一句話，“大自然才是最好的釀酒師”。坐落于霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)的迎駕貢酒，依托于霍山天然生態(tài)系統(tǒng)，堅(jiān)持生態(tài)釀造與發(fā)展，已成為白酒生態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

事實(shí)上，早在宋代，歐陽修便在《醉翁亭記》寫道“釀泉為酒，泉香而酒洌”，言明水源對于釀酒的重要性。

迎駕貢酒成為生態(tài)產(chǎn)區(qū)的背后，除了地處北緯30度的天然釀酒帶，天然氧吧與合適的溫濕度，為釀酒微生物提供了稀缺的自然生長環(huán)境，其水源亦是迎駕美酒的必要條件之一。

據(jù)悉，迎駕貢酒每一滴釀酒用水，均發(fā)源于大別山主峰白馬尖下的山泉水。其天然山泉水流經(jīng)茫茫竹海，經(jīng)地下竹根層層過濾，寡淡清純，以刮掉人身上的油脂，因而被形象地稱為“剮水”，亦被稱為“竹根活水”。同時(shí)，剮水屬純天然弱堿性水，富含對人體有益的礦物質(zhì)，成為名優(yōu)白酒釀造勾調(diào)的首選用水，也是洞藏系列“醉得慢、醒得快、有點(diǎn)甜”的重要原因。

俗話說：“好水釀好酒”。除了重要的水源，釀造工藝的不同成為白酒口感的又一重要環(huán)節(jié)。數(shù)十年來，迎駕貢酒堅(jiān)持生態(tài)釀藝，整個(gè)釀造過程擁有69道匠心工序，在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，與創(chuàng)新相結(jié)合，在機(jī)械化的流程打造上，實(shí)現(xiàn)了糧、糟、糠、曲所有物料不落地，并進(jìn)一步推進(jìn)5G+互聯(lián)網(wǎng)智慧酒業(yè)項(xiàng)目。品的每一口好酒，都源于智能釀造、智能倉庫等一系列現(xiàn)代化生產(chǎn)線和車間。

與此同時(shí)，迎駕智能化灌裝車間總投資1.5億元，擁有智能化設(shè)備300余臺套，擁有集自動灌裝、自動包裝、自動碼垛于一體的自動生產(chǎn)線8條，具有自動化程度高、生產(chǎn)效率大、適應(yīng)瓶型廣、操作調(diào)整簡單，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)日產(chǎn)量達(dá)80萬瓶，可極大地滿足高端白酒的供應(yīng)需求。

一杯美酒，從山間到餐桌，歷經(jīng)繁復(fù)而精細(xì)的層層工藝后，必不可少的便在于“藏”。值得關(guān)注的是，迎駕貢酒天然的生態(tài)洞藏基地黃巖洞，通過豐富的微生物群與洞藏的原酒發(fā)生交互反應(yīng)，能夠更好地促進(jìn)原酒的老熟生香，并使酒體發(fā)生質(zhì)的飛躍。

02 變廢為寶，解密“魚塘”之迷

近年來，迎駕貢酒圍繞“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展思路，通過科技攻關(guān)，率先在全國食品釀造行業(yè)推行生態(tài)釀造循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的完美融合。

迎駕貢酒以親身實(shí)踐詮釋古語“取之自然、饋之自然”。依托于得天獨(dú)厚的大別山生態(tài)，迎駕貢酒完成白酒釀造的同時(shí)，亦不忘其作為國企的企業(yè)社會責(zé)任，通過建立“生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)對大別山資源的節(jié)約和環(huán)境保護(hù)。

在探索生態(tài)循環(huán)的路上，迎駕貢酒注重釀酒過程自然再生。曲酒釀造過程中產(chǎn)生的有機(jī)廢液、廢水發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產(chǎn)生高壓蒸汽發(fā)電，發(fā)電后的余熱用來釀酒，打造出目前處于領(lǐng)先水平的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

其中，用曲酒釀造過程中產(chǎn)生的有機(jī)廢液、廢水一起進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，年產(chǎn)沼氣可達(dá)到1500萬立方。通過沼氣燃燒鍋爐產(chǎn)生高壓蒸汽發(fā)電，發(fā)電后尾汽作生產(chǎn)用汽，年綜合節(jié)能約三萬噸標(biāo)煤，發(fā)電后的余熱，用來釀酒。釀造過程中產(chǎn)生的廢糟烘，干后粉碎作為飼料。

同時(shí)，迎駕貢酒于釀造車間屋頂全部安裝太陽能光伏發(fā)電，構(gòu)建低碳、節(jié)能、環(huán)保的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。值得關(guān)注的是，達(dá)標(biāo)后外排的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)可供養(yǎng)魚。而在迎駕貢酒生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)便有這樣一池以經(jīng)處理后的水為生的錦鯉。

可見，無論是美酒還是美景，迎駕貢酒都離不開“生態(tài)”二字，而迎駕的生態(tài)體系并非空口而談，每一步都貫徹落實(shí)到了實(shí)處。

從生態(tài)環(huán)境到產(chǎn)業(yè)環(huán)境再到政策環(huán)境，迎駕始終堅(jiān)持以綠色發(fā)展帶動品質(zhì)升級，讓綠色生態(tài)的自然讓生態(tài)消費(fèi)環(huán)境更好服務(wù)于中國白酒釀造。堅(jiān)持釀造之本，敬畏生態(tài)保護(hù)釀酒自然生態(tài)，同時(shí)不斷開陳出新在科創(chuàng)中提升生態(tài)。從自然到產(chǎn)業(yè)鏈到經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展，從基本消費(fèi)到美好生活。為生態(tài)白酒健康發(fā)展提供科技支撐。為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

縱觀白酒產(chǎn)業(yè)，如今已經(jīng)進(jìn)入長期不缺酒，長期缺好酒的品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代。釀造出消費(fèi)者所需要的好酒則是每個(gè)白酒企業(yè)所需要共同思考的任務(wù)。

在中國白酒品質(zhì)表達(dá)中，自然釀造不可違背，愛護(hù)自然理當(dāng)是白酒產(chǎn)業(yè)的永恒職責(zé)。品質(zhì)提升必須建立在生態(tài)提升基礎(chǔ)之上。要從中國白酒釀造的本源出發(fā)，生態(tài)白酒是中國白酒品質(zhì)的代名詞，更需要全行業(yè)共同去呵護(hù)。為讓自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)、美酒和諧共生、高質(zhì)量發(fā)展的酒香更加醉人。

來源：搜狐財(cái)經(jīng)