6分鐘前 鮮肉帶貨誠(chéng)信企業(yè)「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容：

母豬肉和公豬肉的區(qū)別是什么：

1、沒(méi)有剝皮的豬肉，母豬肉皮比較厚而且很硬，豬皮上有黑色1斑點(diǎn)，毛孔粗而且深，皮膚和脂肪之間沒(méi)有明顯的界限。

2、如果豬肉已經(jīng)剝了皮，母豬肉的瘦肉部分為深紅色，肌肉纖維組織比較粗糙，紋路較粗，用手摸肉沒(méi)有粘液，用手按肥肉沾在手指上的油脂比較少，沒(méi)有彈性，看上去非常松弛，骨頭為淺黃色。

3.母豬的皮膚比較厚且硬，表皮粗糙顏色發(fā)黃，有比較多的皺1紋，毛孔粗大而且很深，肩部皮膚有大如米粒，小似芝麻的凹陷，公豬肉的上頸和肩部皮膚很厚；母豬肉層次分明，肉和皮的結(jié)合處比較疏松。

一般市場(chǎng)上面的豬肉都是一大塊一大塊的，所以這個(gè)時(shí)候咱們就可以看到豬肉的肥瘦程度，一般土豬肉的比例是肥肉多瘦肉少，因?yàn)樗闹緦颖容^厚，而飼料豬肉的瘦肉要比肥肉多一些，外觀看上去可能比較出眾，但是這種豬肉吃起來(lái)的口感并不好，除了這個(gè)辨別方法之外，還可以看豬皮的厚度，豬皮要厚一點(diǎn)的，就是土豬肉?，F(xiàn)在去買(mǎi)豬肉的時(shí)候，很多有經(jīng)驗(yàn)的老手都會(huì)用手按一下豬肉，這樣就可以通過(guò)指腹來(lái)感受到豬肉的狀態(tài)，一般土豬肉它的韌性比較強(qiáng)，摸上去還有粘手的感覺(jué)，而飼料豬肉就不一樣，它摸起來(lái)的韌性比較差，并且摸上去的手感是比較干燥的。

黑豬肉顏色鮮紅，顏色幾乎和牛羊肉一樣，這與黑豬的日常跑步、跨欄、游泳等運(yùn)動(dòng)有關(guān)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大，肉含氧多，黑豬肉的顏色看起來(lái)自然健康。而普通豬肉是傳統(tǒng)圈養(yǎng)繁殖的，所以它的肉不富含氧氣，顏色看起來(lái)也很差。黑豬肉的味道特別香，有明顯的油流入口的感覺(jué)，瘦肉有嚼勁，這主要是因?yàn)楹谪i每天以玉米、麥糠等粗糧為主食，再加上大量的運(yùn)動(dòng)，使得黑豬肉的肌纖維豐富，吃起來(lái)自然好吃，耐嚼。另外，黑豬肉的皮也挺滑嫩的，但不失韌性，美容效果也不錯(cuò)，而普通豬從食材上來(lái)說(shuō)都是比不上黑豬的，營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了。

土豬肉是什么？土豬是需要一年左右才能養(yǎng)出來(lái)，商品白豬只需要4個(gè)月左右，另外品種問(wèn)題，白豬纖維粗，吃起來(lái)容易起渣，土豬細(xì)膩，含不飽和脂肪酸、氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來(lái)的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗?，這就是土養(yǎng)的豬肉。在零號(hào)土豬的生態(tài)牧場(chǎng)里，一直沿襲著當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖歷史悠久的土豬豬種“貓頭土雜”的品種繁育，育成后的土豬體型帶膘，尖頭，臀部肉多，抵抗力強(qiáng)。是名副其實(shí)的“走地豬”，更是國(guó)家認(rèn)定的土家原生態(tài)優(yōu)良品種。