手工掛面廠家的做法

今天小編為大家分享一下手工掛面廠家的做法，大家學會以后，可以做給自己的爺爺奶奶，或者爸爸媽媽吃哦，首先我們需要準備一下食材：

手工掛面廠家、清水、鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

步驟

1.將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，手工掛面廠家加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鐘。

2.將餳好的面放在案上，手工掛面廠家搓成粗細均勻長條（稍細），然后盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

3.將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

4.手工掛面廠家把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈個造型，撒上榨菜丁即可。

下面小編在介紹一下手工掛面廠家做法：

1.拉抻法：掛面面條批發小編將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

2.搟壓法：將面團先反復搟壓或碾壓成片，然后鍘條，再加上晾干、切斷、包裝等環節則成為掛面，面團熟化程度和面條干燥條件，是影響掛面質量的重要生產因素。

3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。

有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陜北地區延安市使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所制成的粗糧面條具有彈性。

面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現面條特色的重要環節是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產面條，一般都添加適量的或小蘇打。

吃面是我國很常見的一種食物，那么對于如何吃面也是很有講究的，現在各種各樣的面都有，那么如何才能吃上一道勁道的手工掛面廠家呢？小編來告訴大家一些關于吃面如何做出勁道的手工掛面廠家。

首先是和面。搟面條一般都是手工掛面廠家的才好吃，尤其是豆面，這是必不可少的，沒有手工掛面廠家出來的面條那可不好吃的。像外面的有些拉面館、面館等小吃攤，他們會放些硼灰；涼皮有時會放些殼子煮液，這也不是啥行業秘密了。放了硼灰的拉面筋道、滑溜，可以隨著你使勁拉拽。但這玩意有毒，致癌，所以現在吃的也少了。家庭中肯定不能放的。那和面的時候只有使勁揉搓，揉的越久面就越勁道，做啥都好吃的。

再就是煮面了。放點咸鹽，煮出來的面也好吃勁道。一般煮餃子或者煮面，都是趁著次開鍋之后，再添入適量的冷水，這也是為了餃子不破皮，面條煮出來勁道。還有重要的一點就是；撈出鍋快吃了。再勁道的面，在湯里泡久了，也就囊了，我們這也說叫“糗”了，就是泡的稀爛不再勁道了。

如何做出來多彩多樣的手工掛面廠家

很多人對于做面條很多有研究同樣也有很多人對于做手工掛面廠家也不是很了解，但是還想做出來飯店的味道，下面小編來為了解一番關于做面條的技巧。直到現在才真正找到原因，原來是我和的面太軟了。對于做手工掛面廠家不管是手工還是機制，面條都要和得很硬才好成型。而且機制面條更是要求面團要硬一些。手工的相比之下就要稍好一些。以前老是怪壓面機不是全自動的不好用，正準備換一臺呢，可是看看機子，又舍不得丟掉，幸好沒丟掉哦，

手動的壓面機雖然比全自動的做起來費一些勁，但還是能物盡其用的。畢竟我又為我不是太飽滿的錢包做了一點小貢獻嘛。彩色面條長草了很久，嫌太麻煩一直沒動，今天心情好，我就來勞動勞動吧。家里因為我的貪心買了一大袋金像高筋面粉，吃不完開春又要生蟲了，做餃子做面條都可以用它，只不過有點大材小用了哈。成品出來色彩艷麗，很養眼球，總之我很喜歡。

材料：高筋面粉（普通面粉也好），紫薯泥，胡蘿卜泥，菠菜汁，鹽。

制作過程如下：

01.把紫薯，胡蘿卜分別上高壓鍋煮熟軟爛，出鍋用攪拌棒攪打成泥（用手壓成蓉也可），菠菜摘綠葉用攪拌機和榨汁機取汁；

02.把01的各種材料和面粉加少許鹽和成很硬的面團；

03.把面團用刀切成小塊，壓面機的手搖手柄插入從右往左數的第三個小孔，入面條機1檔壓幾遍，換4檔壓一遍，為防沾在面片上稍微灑一些干面粉或者淀粉都可以；