新京報訊（記者 王萍）在12月23日開幕的第二屆中國餐飲品牌節上，品牌戰略專家李光斗表示，中國的餐飲品牌始終有機會，因為餐飲符合“高頻、剛需、海量”，消費者的痛點就是餐飲企業的機會。

面對餐飲行業的“冬天”，李光斗認為，中國的餐飲品牌始終有機會，因為“吃飯”是剛需。在疫情嚴重的時候，眉州東坡、西貝等餐飲企業投入很多做方便菜和半成品，并在產業鏈方面加大投入。“餐飲業的老板都遇到了兩大挑戰，一個是人工成本的提高，一個是房地產成本”，“海底撈和西貝最大的貢獻是把中國的餐飲產業鏈重構了”，他說，很多餐飲老板最大的痛點，是門店間因為廚師不一樣，口味也不一樣。而餐飲產業鏈解決了這些問題，對餐飲企業走向全國有非常大的好處。

李光斗認為，消費者的痛點就是餐飲企業的機會，無論是外出就餐的賽道，還是居家吃飯的賽道，都有新發展的途徑。“高頻、剛需、海量，餐飲完全符合這三個詞，如何在‘高、剛、海’中發現新商機？就是要‘高、剛、痛’，消費者沒有滿足的需求就是機會。”他表示，餐飲企業還應該建立品類和品牌的認知。

針對餐飲企業漲價的問題，李光斗說，“一定要有自己的高利潤產品，‘品牌+爆品’正是利潤的多元化。”

新京報記者 王萍

編輯 秦勝南 校對 趙琳