海參鍋直銷以一定壓力的蒸汽為熱源，蒸煮鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。海參鍋直銷具有受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、物料煮熟時間短、加熱溫度容易控制等特點。海參鍋直銷鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。海參鍋直銷鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

1、腌制

有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料，腌制的目的：一是為了發色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等，視產品而異。

2、預煮

將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。本實用新型的海參鍋直銷目的通過采取以下技術方案予以實現-一種液態導熱鍋，包括：有機身，機身的底部設有可調節的支腳，機身內設置有外膽、內膽及加熱裝置，所述的外膽和內膽焊接在一起。

海參鍋直銷設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，安全、靈敏、可靠，在使用過程中應加強維護與定期校驗。3、采用技術先進的德國InfeneonIGBT模塊設計，雙重防輻射外殼屏蔽設計。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整，壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況應立即更換，溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水1銀柱斷裂和與標準溫度超過0.5攝氏度應送修或更換