冷庫類型：

恒溫冷庫

冷庫簡單來說只要達到物品存放的要求，實現一定范圍的溫度，而恒溫庫要在溫度達到物品的要求后，保持在那個溫度，也就是說溫度的要求比較高，溫度波動控制在正負一度之間。

冷庫與恒溫庫有以下兩種區分方式：

冷庫只是單純的冷庫，如果室內的溫度升高了的話，就可以開機器降溫；這樣就會一直保持在0度。但是恒溫庫它除了具有一般的制冷功能外還需要配制熱的功能，因為溫度高了制冷，溫度低了制熱，讓溫度在恒溫狀態，但它的精que度能稍微高一些，它也不是相對的。

冷藏庫

利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，以調節市場供應。

比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。

醫yong冷庫:

（1）一般冷庫：類似于家用單門或雙門冰箱。

（2）低溫冷庫：專yong于儲存-20℃以下的凍結細菌、臟腑等。

（3）血冷庫：用于醫院供血的冷庫。具有恒溫控制、超溫報警等功能。

醫藥冷庫類型:

一般小型藥冷庫：類似家用單門或雙開門冰箱。

冷凍冷庫：專yong于儲存-20℃以下的凍結細菌、臟器等。

血冷庫：用于醫院供血的冷庫。具有恒溫控制和超溫報警功能。

制冷原理小型醫藥冷庫:

制冷是利用某些低沸點的液體在蒸發時吸附周圍物體或空間的熱量來吸收物體或空間所含的熱量，從而降低物體或空間的溫度。其制冷原理如圖20-1所示。

肉類速凍冷庫設計規劃方案：

速凍冷庫優點：

1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生。

2.速凍冷庫可以抑制肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感。

3.速凍冷庫可以增加食品安全健康。

4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。

肉類速凍冷庫設計規劃方案：

1.排酸預冷間

排酸是肉類加工工藝中的重要環境，是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類成熟工藝。 冷卻排酸肉簡稱冷卻肉，是指經過嚴格檢驗檢疫的生豬屠宰后立即進入冷環境中，采用相關設備，是酮體在24小時內冷卻到0-4℃，使肉完成成熟過程。

2.速凍車間

速凍車間是快速使肉的中心溫度達到標準溫度，快速的冷凍，這樣能夠大限度的保證肉質的口感。

3.冷凍貯藏間

冷凍貯藏間是用作肉品進行長時間冷凍貯藏的場所，用于肉品加工后成品的貯藏存放。