中文名丙三醇外文名Glycerol別名1,2,3-丙三醇、甘油化學式C3H8O3分子量92.094CAS登錄號56-81-5EINECS登錄號200-289-5熔點17.4 ℃
丙三醇工業用途1、用作制造、醇酸樹脂和環氧樹脂。2、在醫學方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。3、在涂料工業中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂等。4、紡織和印染工業中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。5、在食品工業中用作甜味劑、劑的吸濕劑和溶劑。6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業中都有著廣泛的用途。7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業。
日用食用級甘油其中一種生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油。除具有保濕、保潤功能外，還具有高活性、、促醇化等特殊功效 。每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。在果汁、果醋等飲料中的應用不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。添加量：0.8%~1%
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油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0.2%。近年來已普遍采用連續高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質，天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。合成甘油從合成甘油的多種途徑可歸納為兩大類，即氯化和氧化。現在工業上仍在使用氯化法及不定期氧化法。塔頂蒸出溶劑和水，塔釜得至甘油水溶液。此法選擇性和收率均較高，采用為氧化劑，可不用催化劑，反應速度較快，簡化了流程。生產1t甘油消耗1.001t，1.184t，副產0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的產量幾乎各占50%，而氯化法約占合成甘油產量的80%。我國天然甘油占總產量90%以上。