豬場消毒

進豬前將豬舍內部的欄體、墻壁等先進行清洗，清洗完畢后噴灑消毒水，將設備、墻體以及清理死角等進行一次全覆蓋，然后清理后，再次噴灑石灰等，將細菌進行消殺后晾置幾天。

不管是新建豬場還是老舊豬場改造，豬場消毒防疫不容忽視，一定要設定嚴格的豬場制度，然后進行嚴格消毒，讓豬場生物安全達標，實現豬場的可持續發展。

在70℃以上可以殺滅大部分嗜冷菌和嗜溫菌，嗜熱菌的活性也受到抑制。因此，在生產過程中 ，盡早將料液的溫度提高到70℃以上，并一直維持在70℃以上，這應當作為我們對生產溫度的基本要求；由于時間越長，微生物污染的可能性越大，因此生產過程時間越短越好，飲料從磨漿至進入殺菌鍋不應超過一小時，這應作為我們對生產操作時間的基本要求。飲料殺菌鍋有的企業生產設備不配套，前工序的設備小而殺菌鍋太大，因此料液要經長時間擱置才能裝滿一鍋，造成時間延長，溫度下降，所以飲料總是做不好。建議加強設備配套，批量宜小，節奏要快，溫度要高，才能做出好的植物蛋白飲料。、

食品廠凈化車間在使用一段時間后，其內部的設備和儀器上可能會殘留一些細菌或污染物，因此定期對食品廠凈化車間進行清洗消毒是非常重要的。食品廠凈化車間本身就是一個比較特殊的場所，它在清洗消毒時所適用的清潔劑或消毒劑不得對設備、物料、成品產生污染。另外，食品廠凈化車間，還要定期更換消毒劑種類，防止細菌產生耐藥性。

預防冰淇落總數超標的方法

1.選用衛生質量良好的原輔料,從原料上控制超標微生物

奶粉、白糖、食用油、乳化穩定劑等所有原輔料都應選用正規廠家生產的產品，向原輔料供應商索取產品檢驗報告及合格證，要求這些原料的微生物指標符合相關食品安全標準，并盡量選擇初始菌落數少的原輔料。因為，后面的加熱殺菌環節的加熱溫度和加熱時間都不足以殺滅物料中的細菌等微生物。