真空滾揉機(jī)型號(hào)很多，按照加工肉的重量，一次加工肉從20公斤到幾噸不等，選擇滾揉機(jī)的時(shí)候一定要考慮自身的加工量，選擇設(shè)備太大或者太小，都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻電機(jī)負(fù)荷大，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。

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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作，真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟，有利于輔料的吸收，從而達(dá)到一定嫩度。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家生產(chǎn)銷售食品機(jī)械設(shè)備的專營(yíng)廠家，生產(chǎn)的設(shè)備有果蔬清洗殺菌風(fēng)干設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、真空包裝設(shè)備，銷往各地以及國(guó)外部分國(guó)家，以質(zhì)量取勝、價(jià)格公正的經(jīng)營(yíng)理念，維護(hù)老客戶的同時(shí)發(fā)展新客戶，發(fā)展市場(chǎng)、開拓市場(chǎng)，切實(shí)做到了共同發(fā)展、雙利雙贏的新局面！

真空滾揉機(jī)用于牛肉、羊肉、雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、整雞、整鴨等的快速腌制入味，縮短腌制時(shí)間的同時(shí)，還達(dá)到嫰化效果。

真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，滾揉空間大，結(jié)構(gòu)更合理，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料能完全排出。槳葉V型設(shè)計(jì)，對(duì)腌料不會(huì)造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。獨(dú)立電箱控制，用戶可根據(jù)自己的加工工藝，任意設(shè)定滾揉機(jī)間歇、放氣、抽真空時(shí)間。配置空氣過(guò)濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

真空滾揉機(jī)可選擇配置：水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護(hù)難度；變頻調(diào)速器，啟動(dòng)時(shí)平穩(wěn)，保護(hù)電機(jī)，對(duì)嬌嫩產(chǎn)品起到保護(hù)作用；可以選擇使用上料機(jī)，機(jī)械裝料。