白酒企業(yè)如何突圍？近日，《證券日報》記者走進“河北酒王”，探尋老白干酒于激烈競爭中的“制勝法寶”。

　　老白干酒財務總監(jiān)吳東壯對記者表示：“當前市場份額呈現出向全國名酒、區(qū)域白酒龍頭以及特色白酒企業(yè)集中的趨勢，名優(yōu)酒企強者恒強趨勢加速，一線名酒渠道下沉，與區(qū)域名酒的市場競爭加劇，白酒行業(yè)已經進入到深度分化期，市場競爭更加激烈。對此，我們首先要將規(guī)模做上去，公司未來目標是進入百億元營收行列，隨著渠道和戰(zhàn)略的調整，我們有信心做到。”

　　營收目標：2023年欲超50億元

　　老白干酒工作人員向記者介紹，老白干酒主要產品為衡水老白干系列酒、承德乾隆醉系列酒、文王貢系列酒、武陵系列酒、孔府家系列酒。

　　近年來，老白干酒營收穩(wěn)步增長。2020年至2022年，公司分別實現營業(yè)收入35.98億元、40.27億元、46.53億元，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤3.13億元、3.89億元、7.08億元。

　　與過去幾年相比，老白干酒2022年業(yè)績表現非常亮眼，其凈利潤增幅達81.81%，為白酒行業(yè)內增幅第一。而橫向來看，雖然老白干酒與水井坊營收相差無幾，但凈利潤卻不足水井坊的六成。

　　水井坊年報顯示，公司2022年營業(yè)收入為46.73億元，同比增長0.88%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為12.16億元，同比增長1.4%。

　　對于凈利潤的差距，老白干酒財務總監(jiān)吳東壯對記者表示：“公司近幾年在做戰(zhàn)略和產品結構的調整，高檔酒占比、盈利水平不斷提升，2022年公司的毛利率為68.36%，與2021年相比提高了1.04個百分點，比2020年提高了3.62個百分點，凈資產收益率水平也在不斷提升。同時，公司也不斷加強品牌建設和品牌投入，在品牌建設上運用新媒體、電商直播、圈層營銷、網紅餐飲引領、流量主播帶貨等多種方式為產品賦能，通過名酒進名企、名企進名酒的方式建立共品美酒、共謀發(fā)展的交流平臺，加強與消費者互動，鞏固并擴大核心消費人群，不斷提升公司的品牌影響力和市場占有率、盈利水平。”

　　近年來，白酒企業(yè)間的競爭更加市場化、專業(yè)化以及細分化。在行業(yè)中，能否實現百億元營收，依舊是一線酒企的重要衡量標準。在100億元營收標準線下，交鋒最激烈的則是50億元營收關口。

　　白酒股中，2022年共有舍得酒業(yè)、珍酒李渡、迎駕貢酒、口子窖等4家企業(yè)營收在50億元以上，其中舍得酒業(yè)和迎駕貢酒均首次營收超50億元，老白干酒則僅距50億元關口一步之遙。

　　面對行業(yè)的分化，酒企紛紛加大投入擴大市場份額。在2023年經營計劃中，老白干酒表示，力爭今年實現主營業(yè)務收入51.70億元，營業(yè)成本控制在16.36億元以內，費用不超過20億元，營業(yè)總成本控制在44.26億元以內。

　　從一季報來看，2023年第一季度，老白干酒實現營收10.03億元，歸屬上市公司股東凈利潤1.02億元。

　　制曲車間：機器人“當家”

　　在走訪過程中記者注意到，老白干酒之所以能長期保持營收穩(wěn)健增長，同其在數字化建設上的投入頗有關系。

　　在老白干酒制曲車間，記者注意到，一只只機械手臂伸縮自如，不停運轉“裝甑”。裝甑是制酒的最后一道工序，也是工藝要求最復雜的環(huán)節(jié)，往往需要工作多年的老師傅憑借經驗操作，才能保證酒的質量和產量。

　　老白干酒工作人員對記者介紹：“這是智能裝甑機器人，由公司與中科院自動化所聯合研制，設計團隊通過建立公司最優(yōu)秀裝甑技師的大數據模型，模擬人工裝甑手法，采用強化學習自編程人工智能算法，解決人工操作疲勞后，裝甑動作變形等問題，機器人的水平可以媲美金牌裝甑技師。”

　　記者在與公司工作人員交流中了解到，除了上述裝甑機器人外，老白干酒還引進了多臺國內同行業(yè)領先水平的大型科研儀器，如氣相色譜-聞香儀（GC-O）、氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、近紅外光譜儀、凝膠電泳儀等高端科研儀器設備，建立了發(fā)酵酒中試、配制酒中試、機械化中試生產線等。

　　老白干酒地缸博物館工作人員對記者表示，早在2021年中國國際數博會時，公司董事長劉彥龍曾提出，只有堅持“智能釀造、基于傳統(tǒng)、優(yōu)于傳統(tǒng)”的發(fā)展思路，才能在數字化建設和企業(yè)發(fā)展方面取得優(yōu)勢。此后，在劉彥龍的帶領下，老白干酒加速推進科技創(chuàng)新，全面打造數字化轉型能力，實現釀酒環(huán)節(jié)灌裝效率提升（機器人裝甑技術、SAP和CRM系統(tǒng)）和消費者服務系統(tǒng)升級（CRM系統(tǒng)、SFA系統(tǒng)、一物一碼系統(tǒng)），為公司邁上高質量發(fā)展新臺階提供持續(xù)動力。

　　除此之外，老白干酒還不斷加強與科研平臺合作。衡水老白干技術中心主任李澤霞表示，2019年我們同世界頂級院校哈佛大學醫(yī)學院合作開展《衡水老白干酒不上頭的科學研究》，致力于解密衡水老白干酒的健康機理，第一階段已經取得豐碩成果，后面將持續(xù)深入研究。

　　“如今，公司擁有博士后科研工作站、院士合作重點單位等8大科研平臺，依托這些平臺，公司與中科院、中國食品發(fā)酵研究院、江南大學等科研組織形成協同創(chuàng)新共同體，在品質提高、健康因子、智能化升級、綠色發(fā)展等多方面開展科研攻關，為中國白酒的高質量發(fā)展蓄勢賦能。”李澤霞進一步說道。