早餐場(chǎng)景成為茶飲品牌又一新的增長(zhǎng)極。記者昨日從奈雪的茶獲悉，今年上半年，奈雪早餐套餐銷售成績(jī)持續(xù)發(fā)力，增長(zhǎng)約620%。

　　茶飲押注早餐產(chǎn)品線已成常態(tài)。奈雪、蜜雪冰城、古茗等新茶飲頭部品牌紛紛將目光投向早晨黃金檔。

　　紛紛押注早餐產(chǎn)品線

　　近日，眾多網(wǎng)友在小紅書上曬出知名茶飲品牌古茗的“早餐新體驗(yàn)”。在小程序點(diǎn)單，花費(fèi)15元左右，就能買到由茶飲品牌推出的“超值早餐”。

　　濃濃咖啡香，配上誘人的烘焙產(chǎn)品，再套上茶飲品牌簡(jiǎn)約清新的包裝……記者翻開網(wǎng)友曬出的“早餐”圖片，不禁眼前一亮。在評(píng)論區(qū)，一眾網(wǎng)友大呼“想嘗試”。

　　記者了解到，這并非茶飲品牌首次試水早餐賽道。去年4月，蜜雪冰城已在部分門店涉足早餐場(chǎng)景，同樣走咖啡+烘焙的路線，一杯拿鐵搭配雞蛋紫甘藍(lán)、雞蛋火腿、雞蛋肉松3種不同口味的三明治售賣，套餐定價(jià)10元。

　　深圳本土品牌奈雪的茶更是三年前便已押注早餐產(chǎn)品線。推出純茶/美式+芋泥紫薯包/乳酪吐司等20多款早餐組合，優(yōu)惠價(jià)最低9.9元，不到10元就能解決職場(chǎng)人早餐需求。

　　“這三年的持續(xù)發(fā)力，可以看出奈雪早餐在產(chǎn)品線不斷優(yōu)化，價(jià)格策略也朝著更日常的方向調(diào)整。”奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前奈雪已經(jīng)有了較為經(jīng)典的早餐搭配，也積累了一批忠實(shí)的用戶。

　　新茶飲拓展增收新場(chǎng)景

　　茶飲品牌紛紛試水早餐場(chǎng)景，此舉被視為茶飲企業(yè)的增收新法。

　　早餐的高頻剛需屬性，注定了這是一個(gè)足夠大的市場(chǎng)。不論是中式包點(diǎn)、煎餅、油條，還是麥當(dāng)勞、肯德基，中國(guó)人的早餐豐富，且市場(chǎng)相對(duì)分散。茶飲品牌增加早餐場(chǎng)景，無(wú)疑是一種增收渠道。

　　“我們沒(méi)有專門推出早餐，但是一直有司康、吐司和泡芙等等餐點(diǎn)，很多人也是搭配著咖啡一起當(dāng)早餐。”頭部茶飲喜茶品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴深圳商報(bào)記者，茶飲品牌在切入早餐場(chǎng)景具有一定的優(yōu)勢(shì)。

　　奈雪的茶更是以業(yè)績(jī)證明了“早餐是門好生意”。隨著產(chǎn)品線調(diào)整以及物業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間的變化，奈雪提供早餐的門店也在逐月增加。

　　“茶飲品牌切入早餐場(chǎng)景具有天然的基因優(yōu)勢(shì)。”奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茶飲品牌具有較高的國(guó)民認(rèn)知度，更易贏得消費(fèi)者信任；作為連鎖化率最高的品類之一，茶飲品牌可以借助體量?jī)?yōu)勢(shì)降低采購(gòu)成本，提供價(jià)格優(yōu)勢(shì)的同時(shí)迅速?gòu)?fù)制運(yùn)營(yíng)；在客群定位上，錨定白領(lǐng)及大學(xué)生等年輕群體，“線上下單”“即拿即走”“組合套餐”的形式精準(zhǔn)匹配用戶早高峰爭(zhēng)分奪秒的場(chǎng)景。

　　當(dāng)然，茶飲品牌做早餐，同樣也有短板。比如亟需打破茶飲“下午茶”“佐餐”的刻板印象，建立起茶飲與早餐的聯(lián)系。此外，早餐這門生意填補(bǔ)的是大眾剛需，價(jià)格敏感度高，在價(jià)格上一定要親民。在保證品牌定位和調(diào)性的基礎(chǔ)上，要盡量簡(jiǎn)化消費(fèi)者的決策步驟，讓其滲透到用戶日常，從而形成消費(fèi)習(xí)慣。