如今的老字號(hào)在創(chuàng)新上“卷”起來(lái)了，紛紛忙著上新。7月20日，吳裕泰宣布推出多款新品，例如僅以茶為原料的抹茶拿鐵、調(diào)味茶等，包裝形式、設(shè)計(jì)也更符合年輕人習(xí)慣與審美。當(dāng)下，在老字號(hào)創(chuàng)新主題下，不斷有企業(yè)落地，適配各類(lèi)消費(fèi)群體需求。有著品質(zhì)背書(shū)的老字號(hào)尋求創(chuàng)新，也將培育更多消費(fèi)新勢(shì)力，推動(dòng)消費(fèi)立潮頭。

　　創(chuàng)新產(chǎn)品接連上架

　　冰激凌、冷飲、茶具……吳裕泰對(duì)茶類(lèi)產(chǎn)品的探索再度延伸。北京商報(bào)記者從吳裕泰獲悉，該品牌上線(xiàn)抹茶拿鐵系列、只此青裕系列產(chǎn)品。

　　其中，抹茶拿鐵系列不僅用于沖泡，還可以用于制作點(diǎn)茶、茶曲奇、茶蛋糕等食物。據(jù)悉，抹茶拿鐵的原料選材的茶樹(shù)采用覆蓋遮陰技術(shù)種植，并選取茶樹(shù)早春的茶葉嫩芯，產(chǎn)品口味兼具濃醇與清香。只此青裕系列為袋泡茶產(chǎn)品，且內(nèi)設(shè)獨(dú)立包裝。

　　上述兩款新品的設(shè)計(jì)包裝等均結(jié)合了年輕人的生活習(xí)慣。

　　老字號(hào)品牌在開(kāi)發(fā)新品方面，不斷發(fā)力、提速。據(jù)吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年上半年，吳裕泰累計(jì)上新40款產(chǎn)品。創(chuàng)新產(chǎn)品也吸引消費(fèi)者關(guān)注。據(jù)悉，今年端午節(jié)期間，吳裕泰推出的茶銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)17%。

　　老字號(hào)們都在加碼新品上架。內(nèi)聯(lián)升總經(jīng)理程旭表示，今年上半年，內(nèi)聯(lián)升布鞋有近20款產(chǎn)品上架，同時(shí)，也推出了10款新款皮鞋產(chǎn)品。大內(nèi)·宮保咖啡店內(nèi)的美陳也會(huì)與主營(yíng)業(yè)務(wù)新產(chǎn)品系列形成更多互動(dòng)。

　　北京同仁堂則發(fā)力拓展冷飲品類(lèi)，在線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售“熬夜水”等創(chuàng)新產(chǎn)品，商品名字也頻繁出現(xiàn)在社交平臺(tái)上，門(mén)店成為博主、年輕人等客群的打卡地。

　　新產(chǎn)品支撐業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)

　　老字號(hào)圍繞著市場(chǎng)的需求而變化，注重傳承與創(chuàng)新，開(kāi)辟線(xiàn)上零售渠道、拓展新消費(fèi)場(chǎng)景，成為突圍之路。吳裕泰方面透露，2022年，吳裕泰全年?duì)I收增長(zhǎng)5%，其中電商業(yè)務(wù)板塊增長(zhǎng)200%，冰激凌、冷飲相關(guān)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)300%。另外，今年上半年，吳裕泰營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)12%。

　　北京老字號(hào)守正創(chuàng)新，業(yè)績(jī)不斷提升。前不久，北京市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，223家北京老字號(hào)年度總營(yíng)收規(guī)模1300億元。

　　吳裕泰方面表示，線(xiàn)下門(mén)店方面，公司按照“老字號(hào)+文化+體驗(yàn)”的發(fā)展模式，分期分批地升級(jí)轉(zhuǎn)型實(shí)體店，調(diào)改后的門(mén)店均呈現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。另外，吳裕泰對(duì)門(mén)店實(shí)行數(shù)字化改造，并推進(jìn)O2O模式落地，實(shí)現(xiàn)了門(mén)店時(shí)時(shí)在線(xiàn)，消費(fèi)者可以不分時(shí)段地購(gòu)買(mǎi)商品。

　　吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，公司突破老字號(hào)茶莊只賣(mài)茶葉、茶具的傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，研發(fā)銷(xiāo)售茶月餅、茶粽子、茶餅干、茶食品等茶葉衍生品。快消品和慢消品形成互補(bǔ)，有效提升品牌影響力。

　　此前，北京稻香村創(chuàng)新業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人鮑天曦在“2023深藍(lán)媒體智庫(kù)年度峰會(huì)” 上透露，北京稻香村的零號(hào)店、二十四節(jié)氣館兩家創(chuàng)新門(mén)店與原有的傳統(tǒng)門(mén)店相距不遠(yuǎn)。而新門(mén)店開(kāi)業(yè)后，老店的銷(xiāo)售沒(méi)有下滑，新店門(mén)前也排起長(zhǎng)隊(duì)。新店的出現(xiàn)則為品牌吸引更新的客流人群。

　　程旭指出，在市場(chǎng)中，老字號(hào)沒(méi)有特權(quán)。老字號(hào)想要突破用戶(hù)圈層，就要通過(guò)產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)方式的創(chuàng)新，不斷深化與用戶(hù)的溝通與感知，貼合消費(fèi)者的場(chǎng)景需求，講好老字號(hào)的故事。

　　創(chuàng)新是傳承接力

　　在老字號(hào)創(chuàng)新受到關(guān)注時(shí)，不僅是業(yè)績(jī)的攀升，還有老字號(hào)文化內(nèi)核借力新產(chǎn)品得到了新的傳承與接力。對(duì)于新品的推廣，吳裕泰也關(guān)注到抖音、小紅書(shū)等社交平臺(tái)。相關(guān)產(chǎn)品帶來(lái)了自然引流，在用戶(hù)中形成了二次社交營(yíng)銷(xiāo)。

　　為充分釋放“老字號(hào)”的創(chuàng)新活力，商務(wù)部等五部門(mén)于今年初聯(lián)合印發(fā)的《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》中提到，老字號(hào)在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。

　　IPG中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜指出，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該注意提升企業(yè)治理水平和運(yùn)營(yíng)管理理念，以實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的可持續(xù)發(fā)展。

　　北京市也不斷出臺(tái)政策鼓勵(lì)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展，擦亮老字號(hào)的金字招牌。《北京培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》中明確提出，堅(jiān)持首善標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展，力爭(zhēng)到2025年“北京老字號(hào)”認(rèn)定總數(shù)達(dá)到230家左右，擁有的國(guó)家級(jí)非遺技藝達(dá)到50項(xiàng)左右、市級(jí)非遺技藝達(dá)到90項(xiàng)左右。