廚房油污清潔劑較為重要的功效就是去污力。清潔劑的去污力與其總活性物含量、PH值、堿度以及整體功效有關。其中總活性物主要指表面活性劑，它能夠將油漬移走并溶入水中，是影響清潔劑去污力的關鍵指標。一般來說主流廚房油污清洗劑為堿性，堿性產品對于皮膚具有一定的刺激性。建議消費者在使用商品時可佩戴手套進行操作。

廚房清潔劑除油污的原理是依據乳化原理。

清潔劑去除油污是一種乳化作用，氫氧化l鈉等強堿除油污的原理大不一樣，是利用高溫下油脂在強堿溶液中的皂化反應生成羧酸鈉鹽和甘油的原理。洗滌劑中都有十二烷基磺酸鈉之類的表面活性劑，這類物質之所以成為乳化劑。溶于水之后，親油基伸入油分子中，親水基伸入水分子中，形成了乳濁液，利用這個原理除去油污。

防油貼紙：除此之外，廚房的墻面、臺面都很容易沾染上油污，這些地方清潔起來也會很麻煩的，每次用洗潔精擦拭也都會花掉我們不少的時間，所以為了節省時間，也為了讓清潔變得更加的方便，我們還是入手一些防油貼紙來搞定吧，這樣炒菜濺出來的油漬，用抹布輕輕擦拭就能搞定了。

如果我們貼了防油貼紙后，經常忘了擦拭也不用擔心，隔段時間把這個防油貼紙給撕下來，重新再貼新的上去，這樣也能省事很多哦。

貼紙可以減少油污的生成，但如果油污堆積過多，還是得使用清潔劑進行清理。