除生產制造決定的品質，科學的運行、用心的維護保養及其適度的檢修這類也是釀酒老蒸鍋正常工作的做法，減少機器常見故障發病率是增加機器使用期的重要途徑與方式本文由技術人員來給大伙兒列舉幾個設備相關的中安裝、應用及維修保養的小常識。

一、安裝設備

先將加熱爐、料桶和冷卻塔擺放好，隨后將管道、過氣閥門接好，再用石灰粉標明加熱爐、料桶和冷卻塔的位置后將它們多開，安裝時先裝加熱爐、再依據加熱爐部位微調料桶的擺放，然后安裝冷卻裝置。

二、設備清洗

釀酒老蒸鍋的清洗工作是非常重要的，如果不能正確的進行就會導致釀造的酒有異味，衛生不達標等情況。在安裝前需要用冷水對機器設備開展多方面的清理工作，確保釀酒過程的基本安全系數。釀酒老蒸鍋投入工作前，要用蒸氣進行清理，具體做法是：將加熱爐、料桶和冷卻塔聯接好，打火，造成蒸氣后三十分鐘后關掉電源開關，完成工作投入使用。

四、設備維護管理與維護保養

1.釀酒老蒸鍋在產酒時應該使用軟化水進行這樣可以減少水內的污垢對機器造成影響。

2.每次工作完成后，應開啟放水閥排空加熱爐內部的儲水，減少污垢堆積的情況。

維護保養為主、修理修復為輔; 生產設備是企業實力的重要標志，是產品質量保障的基本條件。隨著企業的更新改造，新近添置的生產設備也越來越多，技術水平及結構也越來越復雜，必須通過良好的維護，輔之以高水平的維修管理，才能保證其精度和安全，從而避免生產設備發生故障。用好、管好生產設備是白酒廠質量管理體系的一個重要課題，搞好生產設備的維護保養工作，其實就是做到了預防性維修。

家中自備小型釀酒老蒸鍋已不再罕見，在外喝酒不放心，家里自釀另有一番樂趣。 放置家中不占地且能釀出純糧白酒，深受附近村民的喜愛。

因創新研制，所以只召集了附近的村民來觀看操作，微型釀酒設備適用于大米、玉米、高梁、木薯、小麥等為原料，不經過蒸煮，直接加水，就能 在常溫下進行發酵成酒，出酒率比傳統方法提高40%以上，酒香濃郁、口味純正、綿甜爽、不帶酸、辣、 苦及生料味等，不加任何香料勾兌喝后沒有漲腦現象，它也可直接應用于釀制各種米酒、小曲酒、大曲酒，以代替傳統酒曲、酒餅、糖化酶、酵母，在保證原有酒質風味的基礎上，大大提高了出酒率，使產品增加了強大的市場競爭力。

釀酒老蒸鍋的操作簡單，以自家糧食就可制做，無需再四處尋酒，想喝就在家里喝，自已釀造會讓您有另一番風味。

很多朋友，其實并不了解釀酒老蒸鍋，釀酒設備依照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等各式各樣。而另一方面，釀酒設備依照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，每位用戶能夠依據自己的需求和不同的操作而選取自己適宜的釀酒設備。

以釀酒老蒸鍋為例，傳統的是木質和磚混做成的，但是，由于漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低原因現已被篩選，而市面上錫質做成的釀酒設備又由于價格昂貴，難于讓更多的顧客承受。所以現在市面上盛行的釀酒設備廠家大多為鋁質設備和不銹鋼設備，依據商場反應過來的狀況，商家盡可能地把它們更好的完善，還有下降成本。

依據現在的調查標明，鋁質的釀酒老蒸鍋依然占據商場大部分份額，鋁密度小，因而鋁質釀酒老蒸鍋一般很輕，易于搬運，而且鋁導熱性能好，釀酒設備的熱效率很高，節約燃料，而且出酒快，出酒率高。

我們現在很多人都喜歡上了自釀酒這個工藝，畢竟自己釀造的美酒，不只是真材實料，香醇的口感也能夠自己把控，而且生產過程的干凈衛生，也是一個甚好的長處，因而，大家便會去到釀酒設備廠家，去挑選一套合適家用的小型釀酒設備

首先，在挑選釀酒老蒸鍋的時分，我們要將設備的密封性條件放在首要位置，釀酒設備的密封性假如不好，那么釀造出來的酒的成功率自然也會低，由于我們都知道，酒是要在高溫中進行蒸煮的，密封不好的話，則會導致蒸汽外跑，使得蒸煮的溫度不行，然后也就影響到酒釀的質量和口感。

其次在原料的挑選上，不銹鋼會是那么多原料中比較可觀的原料，這是由于，其不只耐高溫、還特別耐冷，關于酒釀的釀造過程中發生的很多酸性物質，有一定的抗腐蝕性，如此設備的使用壽命也就相應的要久一點。