油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。通過計算廚房有多少個鼓風機計算出總風量，一般正常情況下廚房油煙凈化器的風量要大于廚房的鼓風機的風量。油煙凈化器凈化效果不好的可能原因：選型不匹配。在選型時一定要考慮爐灶數量、廚房面積以及主要菜系等，然后再匹配合適的風量，不用過大也不用過小，這樣才能保證凈化效果。

采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。靜電油煙凈化器是目前市場上應用比較廣泛的廚房油煙凈化設備，其工作原理是當油煙廢氣通過高壓靜電力場時，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，然后被電場吸附起來，靜電油煙凈化器能到0.1微米以下的微細顆粒。通過計算廚房有多少個鼓風機計算出總風量，一般正常情況下廚房油煙凈化器的風量要大于廚房的鼓風機的風量。

油煙凈化器凈化效果不好的可能原因：管道內有雜物。如果管道內有雜物，如廚房油煙凈化器安裝時不小心遺留在管道內的工具或其他東西，則會增大管道阻力，影響到管道內風速，從而造成凈化率降低。油煙凈化一體機部件自主生產，成本降低，質量穩定。一體式結構，結構緊湊，安裝簡單。后傾風輪直驅傳動，效率提升，前驅直板風輪配合后置濾材，凈化效果更好。油煙凈化一體機組凈化達98%以上。我們經常會看到報道發生火災的事故，大多的原因都是因為廚房油煙處理不當，油污堆積太多，碰觸到火花就容易著火，引發事故。所以一定要定期清洗油煙化器，可以減少發生火災。