丙酸用途：
測(cè)定芳香族二胺類(lèi)。氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化劑、纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等。主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)。用作纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。 [2] 食品防腐劑丙酸甲酯我國(guó)谷物和油料作物每年總有一部分發(fā)生霉變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時(shí)間且應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，現(xiàn)今隨著人們對(duì)其毒性有了一定認(rèn)識(shí)，不少國(guó)家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下時(shí)優(yōu)于苯甲酸，價(jià)格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國(guó)具有巨大的潛在市場(chǎng)。我國(guó)飼料加工業(yè)發(fā)展迅 速，1993年產(chǎn)量已躍居世界第2，僅次于美國(guó)。2003年我國(guó)混配飼料產(chǎn)量將達(dá)1億噸，需丙酸達(dá)8300噸。
另外與氧化劑可發(fā)生反應(yīng)，具有酯的一般化學(xué)性質(zhì)。毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無(wú)，生理作用和丁酯類(lèi)似，有刺激性。這種化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性是顯示比較穩(wěn)定的，同時(shí)禁配物是強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿，而呈現(xiàn)的聚合危害則是不聚合。
這種化學(xué)產(chǎn)品是由丁醇和丙酸反應(yīng)得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無(wú)水碳酸鉀干燥，過(guò)濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。
精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質(zhì)，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無(wú)水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹(shù)脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。
丙酸是由糖或淀粉發(fā)酵、木材炭化或干餾分離制得的。但是由于存在丙酸發(fā)酵是一條較難進(jìn)行的代謝途徑?丙酸生產(chǎn)丙酸受終產(chǎn)物抑制故難以使產(chǎn)物積累到較高濃度?以及產(chǎn)物分離較困難等原因?使得目前發(fā)酵法生產(chǎn)丙酸難以和化學(xué)合成法競(jìng)爭(zhēng)。
國(guó)外在20世紀(jì)50年發(fā)出輕質(zhì)烴氧化合成醋酸副產(chǎn)丙酸的工藝?60年發(fā)了乙烯羰基合成法?此后又相繼開(kāi)發(fā)了丙醛氧化法、乙醇羰基合成法、法和法等多種生產(chǎn)技術(shù)。丙醛氧化法是目前國(guó)外生產(chǎn)丙酸的主要方法?乙烯羰基合成法則是今后丙酸生產(chǎn)的發(fā)展方向。