水是蔬菜的重要組成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘藍(lán)、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均達(dá)93％～96％，成熟的種子含水量也占10％～15％。任何作物都是由無數(shù)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞由細(xì)胞壁、原生質(zhì)和細(xì)胞核三部分構(gòu)成。只有當(dāng)原生質(zhì)含有80％～90％以上水分時(shí)，細(xì)胞才能保持一定的膨壓，使作物具有一定形態(tài)，維持正常的生理代謝。

負(fù)壓差灌溉將多孔的管道埋入果園的地下，依靠管中水與周圍土壤產(chǎn)生的負(fù)壓差，進(jìn)行自動(dòng)灌溉。整個(gè)系統(tǒng)能根據(jù)管四周土壤的干濕程度，自動(dòng)調(diào)節(jié)水量，使土壤濕度保持在果樹生長適宜的狀態(tài)。

地面浸潤灌溉灌溉時(shí)，土壤借助毛細(xì)管的吸力，自動(dòng)從設(shè)置的含水系統(tǒng)散發(fā)器中吸水。當(dāng)含水量達(dá)到飽和度時(shí)，含水系統(tǒng)散發(fā)器自動(dòng)停止供水。由于系統(tǒng)含水散發(fā)器的流量僅為0.01克/秒，鹽分無法以溶液狀態(tài)存在，使土壤的浸潤區(qū)變?yōu)槊擕}的淡水。因此，采用這一系統(tǒng)可以用含鹽水灌溉而不會(huì)壞土壤

果園滴灌：果樹滴灌在我國推廣較早，目前常用的有兩類：一是管上式滴頭或壓力補(bǔ)償?shù)晤^，流量2-8升/時(shí)，根據(jù)果樹實(shí)際位置布置滴頭，機(jī)動(dòng)靈活。一般每棵樹布置1-4個(gè)滴頭，特別是壓力補(bǔ)償式滴頭能滿足不同壓力下均勻出水的要求，適合山區(qū)或地勢(shì)起伏大的果園。管上式滴頭安裝工作量比較大，施工速度慢。二是滴頭間距40公分、50公分、75公分及100公分的滴灌管，滴頭流量2-4升/時(shí)，管壁厚0.6-1.2毫米。果樹為多年生作物，滴灌使用環(huán)境差，要求滴灌管壁厚一些，使用壽命5-10年，壁薄的滴灌帶則不適宜。

為什么說肥水一體化具有節(jié)肥、的優(yōu)點(diǎn)呢？這還得從果樹根系養(yǎng)分吸收原理說起。果樹對(duì)養(yǎng)分的吸收主要有擴(kuò)散和質(zhì)流兩種方式。擴(kuò)散是指在肥料施入土壤以后，首先吸收周圍土壤的水分潮解，肥料緩慢的溶解形成土壤溶液。由于植物根系對(duì)養(yǎng)分離子的吸收，導(dǎo)致根表離子濃度下降，從而形成土體——根表之間的濃度差，在濃度差的作用下，肥料離子從濃度高的土體向濃度低的根表遷移，肥料不斷的擴(kuò)散，根系不斷的吸收。質(zhì)流是指由于果樹葉片的蒸騰作用，形成蒸騰拉力，使得土壤中的水分大量的流向根際，形成質(zhì)流，土壤溶液中的養(yǎng)分隨著土壤水分遷移到根的表面被根吸收。