柴米油鹽醬醋茶，咱們每天的生活都離不開這七件事，尤其是油。我們中餐的精妙之處就在于用油，無論是豬油、牛油、羊油、花生油、菜籽油，還是芝麻油，以調和油，菜肴的色澤變得鮮亮，并且保留了營養。然而，對于大多數家庭主婦而言，天天在用油，月月在買油，但是對食用油的了解甚少，怎么選好油，甚至用什么來存儲油都不知，誤區也多多。

有些家庭主婦擔心市面上的食用油不安全，喜歡買鄉下的菜籽、花生、大豆等油料到榨油作坊榨油，或者買動物脂肪自己煉制，認為這樣'鮮榨'出來的油味道更香、營養更全、質量更安全。這樣的觀點不完全正確。

熬煉法：通常用于動物油脂加工，動物脂肪經高溫熬制后，組織中的脂肪酶和氧化酶可全部被破壞。經過熬煉后的油脂即使有少量的殘渣存在，油脂也不會酸敗。因此熬煉法在衛生學上認為是較完善的加工方法。但熬煉的溫度不宜過高，時間不宜過長，否則會使部分脂肪分解，油脂中游離脂肪酸量。且溫度過高容易使動物組織焦化，影響產品的感官性狀。

隨著市場上禽類的規模化養殖，很多大型的豬、牛、羊等屠宰加工企業留下大量的動物脂肪需要加工利用，利用新型的工藝設備將動物油提取出來，既得精制動物油。產品銷往世界各地，全國安裝有多條樣板工程如：內蒙古、重慶、四川、河南、寧夏等多個城市。

動物油精煉油設備在脫膠工序上應該注意什么

脫膠、脫酸、脫臭、脫色是動物油精煉油設備煉油時的四道重要的工序，在進行這四道工序的時候，如果操作不當就會影響精煉油的品質，今天，我們就主要針對脫膠這道工序上的注意事項做下詳細的說明。

1.要做好離心機開啟前的準備工作，保證離心機啟動后的正常運行；

2.檢查設備各個部件之間的潤滑情況，確保各個部件之間的潤滑程度能夠符合設備的潤滑要求；

3.要檢查所需原料的數量情況以及原料本身的指標是否符合進機的要求，設置水的添加量是否正常；

4.要檢查一些水電氣等條件的供應情況，確保能夠正常的供應且滿足脫膠工藝的要求；

5.要事先對一些工藝管線還有板換進行預熱處理，加工后的廢水要進行加熱等處理，使其能夠達到工藝的標準要求。