大家都知道，鵪鶉蛋的殼上面有密密麻麻的斑點(diǎn)，好像人臉上的斑和胎記，于是就有傳言說(shuō)孕婦吃鵪鶉蛋生出的寶寶臉上會(huì)長(zhǎng)斑，這是真的嗎？鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46。當(dāng)然不是真的，而且毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，并不能因?yàn)槭澄锏耐饷瞾?lái)揣測(cè)，這種說(shuō)法純屬無(wú)稽之談，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，不僅能夠給孕婦提供各種營(yíng)養(yǎng)，還能有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

鵪鶉蛋可以生吃嗎？宜：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過(guò)其他禽蛋，適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。鵪鶉蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，相比較雞蛋來(lái)說(shuō)，更有利身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，是日常生活中比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)食療蛋類(lèi)，適量食用以后，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。鵪鶉蛋中含有大量的膽固醇，食用過(guò)量很容易就會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)膽固醇含量升高，不利于身體的健康。生吃鵪鶉蛋時(shí)，盡量將鵪鶉蛋的外殼清洗干凈，避免食用時(shí)誤食以及有害物質(zhì)。

鹽焗蛋的做法

材料：

海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽），鵪鶉蛋20個(gè)。

做法：

1。鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；

2。將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個(gè)大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過(guò)的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

3。將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進(jìn)去，10分鐘，關(guān)火即可。