大家都知道，鵪鶉蛋的殼上面有密密麻麻的斑點，好像人臉上的斑和胎記，于是就有傳言說孕婦吃鵪鶉蛋生出的寶寶臉上會長斑，這是真的嗎？鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46。當然不是真的，而且毫無科學依據，并不能因為食物的外貌來揣測，這種說法純屬無稽之談，鵪鶉蛋營養豐富，含有的蛋白質、維生素和礦物質，不僅能夠給孕婦提供各種營養，還能有助于胎兒的生長發育。

鵪鶉蛋可以生吃嗎？宜：鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。鵪鶉蛋中含有豐富的營養成分，相比較雞蛋來說，更有利身體對營養成分的吸收利用，是日常生活中比較常見的滋補食療蛋類，適量食用以后，對身體有很好的滋補作用。鵪鶉蛋中含有大量的膽固醇，食用過量很容易就會導致身體內膽固醇含量升高，不利于身體的健康。生吃鵪鶉蛋時，盡量將鵪鶉蛋的外殼清洗干凈，避免食用時誤食以及有害物質。

鹽焗蛋的做法

材料：

海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽），鵪鶉蛋20個。

做法：

1。鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；

2。將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

3。將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。