裙帶菜屬于褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。它的葉片作羽狀裂，很象裙帶，故名。莖葉相連部分看起來很像萵苣，所以別稱“海萵苣”。據(jù)資料介紹，裙帶菜為溫帶性海藻，它能忍受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。6、遮上鍋蓋，繼續(xù)大火煮10分鐘左右，撒下蔥花，拌勻即可舀起食用。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布，實際是早年先后從朝鮮和日本移植過來的。時下，裙帶菜已成為國際流行的健康蔬菜。
裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長而來的中肋，兩側(cè)形成羽狀裂片。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。葉面上有許多黑色小斑點，為粘液腺細胞向表層處的開口。
麻辣裙帶是一道四川傳統(tǒng)的地方小吃，以下是其制作步驟介紹：準備材料：裙帶菜、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒、醬油、香油等。裙帶菜洗凈，切成小段，放入開水中焯水，撈出備用。3.辣椒、花椒、蔥、姜、蒜分別切碎備用。將辣椒、花椒、蔥、姜、蒜放入鍋中，加入適量的油，炒香。加入適量的鹽、糖、雞精、料酒、醬油、香油，炒勻。將焯水后的裙帶菜放入鍋中，翻炒均勻，讓裙帶菜充分吸收麻辣味道。炒好的麻辣裙帶放入盤中，即可上桌食用。高營養(yǎng)價值的裙帶菜蛋花湯的做法：干燥裙帶菜20克，雞蛋一個，蔥、姜切末待用，鹽少量。綜上所述，麻辣裙帶的制作步驟簡單易學，只需要準備好相應的材料，按照上述步驟進行炒制即可。在炒制過程中，需要注意火候和時間，以確保裙帶菜的口感和顏色。同時，還需要注意辣椒、花椒等調(diào)料的用量，以確保麻辣味道的適中。麻辣裙帶的口感麻辣、鮮香，是一道美味可口的地方小吃。