無餡饅頭在江浙被稱為“白饅頭”“實心饅頭”等，其它地方則直接稱為“饅頭”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。

有餡饅頭在江浙被稱為“饅頭”，其它地方則叫做“包子”，有些地方在半球頂部捏合處褶皺。肉餡的叫“肉饅頭”（或“肉包子”），菜餡的叫“菜饅頭”（或“菜包子”）。通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜、粉條、蘿卜絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。

點心饅頭：以小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵面食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。期待與您的合作，感謝您的閱讀。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累，才能掌握酵母菌的生化反應。

生煎饅頭由面粉、肉為主料，配以蔥、姜等輔料制作而成。特點為:皮酥，汁濃，肉香，精巧。生煎饅頭，皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，開一爿半開間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長條形的臺板，這就是生煎店鋪的雛形。后來，上海企業家，中國新藥業先驅黃楚九將生煎引入了他自家所開設的蘿春閣茶館店中，從此生煎饅頭成了蘿春閣茶館的招牌美食。早的生煎都是由老虎灶和茶樓兼營的一種小吃，隨著生煎在上海廣受歡迎，自1930年代起出現了專營生煎的店鋪。（2）中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)，面筋質適中，適合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品。

當時生煎分成兩大派系:一派以有湯汁的生煎'羅春閣'為首，而另一派則是以無湯汁口味的'大壺春'(始創于1932年)，人們則可以根據各自不同的口味和愛好，選擇不同的店家去品嘗，許多當年的上海大亨和名流都喜歡這兩家店里的生煎。

美白大師生產廠家可以幫助提升其口感、香氣和質地，以下是一些常見的改良劑：

面團改良劑：面團改良劑可以改善饅頭和包子的質地和口感。常見的面團改良劑包括面筋粉、小麥蛋白、大豆蛋白等。這些改良劑可以增加面團的黏性和彈性，使饅頭和包子更加松軟和有嚼勁。

需要注意的是，改良劑的使用量應根據具體的配方和使用說明進行調整，以避免使用過量導致不良影響。另外，不同的改良劑可能會相互影響，因此在使用多種改良劑時需要注意它們的配合使用。根據具體的產品說明或咨詢人士來確定合適的改良劑和使用方法。