無(wú)餡饅頭在江浙被稱為“白饅頭”“實(shí)心饅頭”等，其它地方則直接稱為“饅頭”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印。

有餡饅頭在江浙被稱為“饅頭”，其它地方則叫做“包子”，有些地方在半球頂部捏合處褶皺。肉餡的叫“肉饅頭”（或“肉包子”），菜餡的叫“菜饅頭”（或“菜包子”）。通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜、粉條、蘿卜絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。

點(diǎn)心饅頭：以小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強(qiáng)筋粉、糕點(diǎn)粉等，適當(dāng)添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開(kāi)花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個(gè)體較小，其風(fēng)味和口感可以與烘焙發(fā)酵面食相媲美，作為點(diǎn)心而消費(fèi)量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點(diǎn)品種。期待與您的合作，感謝您的閱讀。要在長(zhǎng)期的生活生產(chǎn)時(shí)間中不斷摸索、不斷積累，才能掌握酵母菌的生化反應(yīng)。

生煎饅頭由面粉、肉為主料，配以蔥、姜等輔料制作而成。特點(diǎn)為:皮酥，汁濃，肉香，精巧。生煎饅頭，皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，開(kāi)一爿半開(kāi)間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長(zhǎng)條形的臺(tái)板，這就是生煎店鋪的雛形。后來(lái)，上海企業(yè)家，中國(guó)新藥業(yè)先驅(qū)黃楚九將生煎引入了他自家所開(kāi)設(shè)的蘿春閣茶館店中，從此生煎饅頭成了蘿春閣茶館的招牌美食。早的生煎都是由老虎灶和茶樓兼營(yíng)的一種小吃，隨著生煎在上海廣受歡迎，自1930年代起出現(xiàn)了專營(yíng)生煎的店鋪。（2）中筋面粉(又名標(biāo)準(zhǔn)粉，或是面飽粉)，面筋質(zhì)適中，適合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品。

當(dāng)時(shí)生煎分成兩大派系:一派以有湯汁的生煎'羅春閣'為首，而另一派則是以無(wú)湯汁口味的'大壺春'(始創(chuàng)于1932年)，人們則可以根據(jù)各自不同的口味和愛(ài)好，選擇不同的店家去品嘗，許多當(dāng)年的上海大亨和名流都喜歡這兩家店里的生煎。

美白大師生產(chǎn)廠家可以幫助提升其口感、香氣和質(zhì)地，以下是一些常見(jiàn)的改良劑：

面團(tuán)改良劑：面團(tuán)改良劑可以改善饅頭和包子的質(zhì)地和口感。常見(jiàn)的面團(tuán)改良劑包括面筋粉、小麥蛋白、大豆蛋白等。這些改良劑可以增加面團(tuán)的黏性和彈性，使饅頭和包子更加松軟和有嚼勁。

需要注意的是，改良劑的使用量應(yīng)根據(jù)具體的配方和使用說(shuō)明進(jìn)行調(diào)整，以避免使用過(guò)量導(dǎo)致不良影響。另外，不同的改良劑可能會(huì)相互影響，因此在使用多種改良劑時(shí)需要注意它們的配合使用。根據(jù)具體的產(chǎn)品說(shuō)明或咨詢?nèi)耸縼?lái)確定合適的改良劑和使用方法。