山梨醇粉的作用

在歐州國家早已廣泛應用山梨醇粉口服作為慢性肝膽、慢性腸的常用，國內較少有報道，我們近年來應用山梨醇粉（商品名普復舒）口服功能性共88例，收到了明顯的效果。

1.1 對象 臨床隨機選擇164例具有典型的上消化道癥狀，如上腹疼痛、腹脹、早飽、噯氣等，且又經胃鏡檢查排除了、、反流性食道炎，也無慢性肝膽胰疾病等的功能性患者。其中男110例，女54例;年齡在18～68歲之間;病程1個月～4年。山梨醇使用說明山梨醇是生產纖維素酶（酵素）及乳化劑的原料：在卷煙與制革、墨水生產中可替代甘you作保濕劑與水份控制劑，可保持風味，降低成本。本組觀察病例為隨機雙盲研究，組88例，對照組76例。組中有42例有上，66例有腹脹，50例有噯氣，36例有早飽。對照組中36例有上，58例有腹脹，40例有噯氣，34例有早飽。所有患者前未用任何制酸劑及胃粘膜保護劑及其它促胃動力，觀察期間常規飲食。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

山梨醇使用說明

山梨糖醇能螯合金屬離子，應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁，能有效防止糖、鹽等結晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。

山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用，能在肉制品中起到改善口味，增加風味，賦予顏色，增加產品保水性，提高肉制品出品率，降低生產成本。

日化方面：可作為牙膏、牙凝膠、嗽口液的基體，用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、粘合劑、防凍劑、甜味劑。山梨醇應用根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：山梨糖醇（液）可按生產需要用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。可保持水份平衡、膏體潤滑，色澤、口感好，即使在牙外de 科手術之后也能防止口腔組織發炎。因其具有保濕保護作用與涼爽、舒適、可口的甜味，加入量可達30％。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。山梨醇生產--匈牙利管式連續氫化工藝具體工藝為：萄葡糖配成質量分數約50%的糖液，加入雷尼鎳催化劑，調pH至7~8，將物料打入管式氫化反應系統。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

山梨糖醇液

物理化學性質

性狀 ：白色無臭結晶性粉末，you甜味，you吸濕性。 D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。

熔點 ：97℃

相對密度：1.489

折射率 ：1.3477(10%水溶液)

溶解性 ：溶于水（235/100水，25℃）、甘油、丙二醇。幾乎不溶于多數其他you機溶劑。

比旋光度：4o(per eur. phar.)

蒸氣密度：<1 (vs air)

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇you清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1D-山梨糖醇在人體內產生16.722熱量。

分子結構數據

1、摩爾折射率：38.84

2、摩爾體積（3/ol）：114.4

3、等張比容（90.2K）：358.1

4、表面張力（dyne/c）：95.7

5、極化率（10-24c3）：15.40

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。一，能延緩產品濕度的遞減，并且在產品的生產及使用過程中能有效地保持水分。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

山梨醇在冷凍魚糜產品中的應用

二、冷凍保護劑的重要作用

上述工藝中，加入山梨醇 ，糖類及多聚磷酸鹽等添加物為了防止魚肉蛋白在冷藏過程發生變性作用。

新鮮的魚肉內含有大量的水分，在冷凍儲存過程中，由于水的及無機物對蛋白質的鹽析作用，導致魚肉蛋白質發生變性。其溶解能力大幅度降低，而當魚肉解凍時，原液出造成嚴重的液損失，損失的原液中包括溶解蛋白和其它的營養成分。同糖類相比，山梨醇所特有的諸多優良性質使之成為魚肉蛋白質抗冷凍變性方面更為有效的一種冷凍保護劑。如果不對這些情況加以有效的處理。那么流失到消費者手中的將是干硬、無味、沒有營養價值的水產品。由于冷凍魚糜需要在-20℃這樣的低溫下長期儲存因此不可避免的面臨到這一問題。